Top-Rezeptbücher für Veganer

 

 

Den Planeten retten, Leben retten und das geistige und körperliche Wohlbefinden deutlich verbessern: Heute machen sich 75,3 Millionen Menschen die Vorteile einer veganen Ernährung zunutze, und dabei geht es nicht nur um Kaninchenfutter. Heutzutage kann jedes Gericht mit einer ebenso köstlichen, aber dennoch veganen Alternative kombiniert werden. Von Bequemlichkeitsnahrung bis hin zu sättigenden Salaten, einfachen Abendessen und so vielem mehr; diese erstklassigen veganen Rezeptbücher haben internationale Anerkennung erlangt, und es liegt an Ihnen, herauszufinden, warum.

 
 

WARUM VEGAN WÄHLEN?

Von fleischfreien Montagen bis hin zum völligen Verzicht auf Fleisch und Milchprodukte in absolutem Umfang hat die vegane Lebensweise in den letzten Jahren einen immensen Einfluss auf die Verbraucher gewonnen. Aber warum sollte man sich für vegane Rezepte entscheiden und nicht für solche, die es nicht sind? Sind vegane Ernährungsweisen gesund, und wie kann man den Planeten allein durch den Verzehr von Lebensmitteln retten?

Gesundheit

Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass Veganismus den Blutzuckerspiegel senkt, das Risiko von Herzerkrankungen verringert und die Nierenfunktion verbessert, und zwar in dem Maße, in dem der National Health Service (NHS) Großbritanniens denjenigen, die an Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit leiden, eine vegane Ernährung professionell empfohlen hat. Vegane Ernährung trägt darüber hinaus dazu bei, vor bestimmten Krebsarten zu schützen und die Lebenserwartung insgesamt zu erhöhen.

Wie durch den Netflix-Dokumentarfilm "The Game Changers" populär gemacht wurde, hat sich gezeigt, dass die vegane Ernährung den optimalen Zustand für das Funktionieren des menschlichen Körpers herstellt: Sie steigert das Energieniveau und hilft, die Ausdauer zu maximieren, während sie gleichzeitig den Blutcholesterinspiegel und innere Entzündungen senkt und den Blutdruck normalisiert. Aus diesen Gründen werden viele führende Athleten - von Sprintern bis hin zu Powerliftern - zunehmend vegan, um einen bedeutenden Vorteil gegenüber ihren allesfressenden Konkurrenten zu erlangen.

Ethik

Veganer zu sein kann über 100 Tierleben pro Jahr retten. Viele von ihnen sind während ihrer gesamten Zeit auf der Erde unerträglichen, unmenschlichen Lebensbedingungen ausgesetzt: eingepfercht auf engem Raum, ständig mit künstlichen Hormonen gepumpt und mit wenig Zugang zu natürlichem Licht. Knochenbrüche, Osteoporose und bösartige Tumore bei Nutztieren sind ebenso häufig wie stressbedingte Verhaltensstörungen infolge unsachgemäßer Behandlung. Im Falle der Eierhaltung kann ein Mangel an Bewegung dazu führen, dass der Körper einiger Hennen degeneriert, während über ein Drittel der britischen Milchkühe an Mastitis leiden, einer schmerzhaften Euterentzündung, die bekanntermaßen einen vorzeitigen Tod zur Folge hat. Selbst wenn die Tiere vor der Schlachtung nicht ausgebeutet werden, ist die Landwirtschaft nach den Worten der Vegan Society "immer ein Machtmissbrauch" und hindert die Tiere daran, ein natürliches Leben zu führen.

Umwelt

Die Produktion von Fleisch und Milch ist von Natur aus nicht nachhaltig. Die Fleisch- und Milchindustrie, die derzeit für 60% der Treibhausgasemissionen der Landwirtschaft und 83% der landwirtschaftlichen Nutzfläche verantwortlich ist, wird sich zu den größten Emittenten von Treibhausgasen auf der Erde entwickeln. Angesichts der uns immanenten Klimakrise ist der Wandel zwingend notwendig geworden.

Eine Studie von Forschern der Universität Oxford hat ergeben, dass das Herausschneiden von Fleisch- und Milchprodukten aus Ihrer Ernährung den Kohlenstoff-Fußabdruck eines Individuums durch Lebensmittel um bis zu 73% reduzieren könnte, und beschreibt eine vegane Ernährung als den "größten Einzelweg", um Ihre Umweltbelastung auf der Erde zu reduzieren. Sie wies darauf hin, dass die Wahl veganer Rezepte nicht nur unserer eigenen Gesundheit, sondern auch unserem Planeten gut tut.

 
 
 
 
 

VEGANE REZEPTBÜCHER

BOSH! Healthy Vegan' von Henry Firth und Ian Theasby

Die Bestsellerautoren der Sunday Times, Henry Firth und Ian Theasby, präsentieren ‘BOSH! Healthy Vegan’: ein unschätzbarer einführender Leitfaden zum Kochen auf pflanzlicher Basis. Vom sonnigen Curry aus Sri Lanka über Jammin' Jambalaya und gesalzenen Karamellapfelstreuseln bis hin zu Vanillepudding: 'BOSH! Healthy Vegan' ist vollgepackt mit 80 köstlichen Rezepten mit weniger Fett, weniger Zucker und dennoch mehr Geschmack als je zuvor. Von der Daily Mail als die "Holy Bible of plant-based recipes’, " bezeichnet, geht BOSH! über schmackhafte Rezepte hinaus und bietet echte Lifestyle-Tipps, die Ihre Gesundheit und Ihr Glück nachhaltig positiv verändern sollen.

 
 
 
 
 

Dirty Vegan: Another Bite by Matthew Pritchard

Der ehemalige Moderator der rücksichtslosen britischen Streichsendung 'Dirty Sanchez', Matt Pritchard, bringt uns 'Dirty Vegan': Another Bite'.  Nach Jahren der Alkohol- und Drogenabhängigkeit befand sich Pritchard in den Fängen einer tiefen Depression und wusste, dass es Zeit war, sich zu ändern. Als er sich seiner Leidenschaft für Fitness- und Ausdauertests zuwandte, begann er sich schamlos zu erholen, wurde Veganer, um seine sportliche Leistung zu optimieren, und verliebte sich wieder in das Leben.

Heute ist dies Pritchards zweites Rock'n'Roll-Kochbuch und ist weltweit populär geworden. Es vermeidet gefälschtes Fleisch und bietet "richtiges pflanzliches Essen", "‘Dirty Vegan: Another Bite’" beweist, wie billig, schnell und zugänglich veganes Kochen sein kann, während es gleichzeitig den Menschen hilft, in allen Aspekten ihres Lebens bessere Leistungen zu erbringen.

 
 
 
 
 

Vegan One Pound Meals by Miguel Barclay

Als Teil von Miguel Barclays Bestseller-Reihe "Ein-Pfund-Mahlzeiten", die das größte Debüt-Kochbuch im Jahr 2017 und einen Chart-Bestseller der Sunday Times Manuals enthält, beweist Vegan One Pound Meals’ , dass man beim Preis keine Kompromisse beim Geschmack eingehen muss.  Bei mehr als 85 innovativen Rezepten zur Auswahl, darunter Schwarze-Bohnen-Fleischbällchen und Süßkartoffel-Katsu-Curry, ist zu erwarten, dass nichts mehr als 1 Pfund pro Portion kostet. Barclay ist entschlossen, die Art und Weise, wie wir unser Essen kochen, zu revolutionieren, auch die vegane Küche.

 
 
 
 
 

But I Could Never Go Vegan! by Kristy Turner

Kristy Turners freches Rezeptbuch ‘But I Could Never Go Vegan!’ (Aber ich könnte niemals Veganer werden!) beweist, dass man es tatsächlich kann, indem es alle gängigen Ausreden von Flexitaristen am Zaun, allesfressenden Familienmitgliedern und veganen Neulingen aufgreift. Keine Eier und Milch zum Backen? Kein Problem! Probieren Sie Turners gesalzene Karamell-Erdnussriegel, Käsekuchenhappen oder eisgekühlte Haferflockenplätzchen. Dinnerparty-Notlage? Selbst Ihre fleischliebenden Freunde werden von dieser Karotten-Cashew-Pastete, Portobello Carpaccio und Gnocchi u.a. Wodka begeistert sein. Komplett mit farbenfrohen Fotos und einfachen Anweisungen lässt "Aber ich könnte nie Veganer werden!" jede Ausrede an der Tür stehen.

 
 
 
 
 

LEON Fast Vegan by Chantal Symons, John Vincent, and Rebecca Seal

Die gesunde Fast-Food-Restaurantkette 'LEON' brachte 2018 ihr allererstes veganes Kochbuch auf den Markt. LEON Fast Vegan’ wirbt für leckeres, nährstoffreiches und dichtes Essen, das zufällig auch vegan ist, und enthält über 150 Rezepte. Es ist in drei Abschnitte unterteilt: Main Event", "On The Side" und "Sweet" hat sich LEON von der ganzen Welt inspirieren lassen, um eine große Vielfalt an verführerischen Gerichten anzubieten, die sich perfekt für jede Gelegenheit eignen.

 
 
 
 

+ Words:  Stephanie Frank, Luxiders Magazine

London-based student and  journalist Stephanie Frank has become dedicated to repurposing fashion as a force for good and is committed to writing about the interfaces between sustainability, fashion,  lifestyle and culture.

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