{"id":13996,"date":"2021-04-01T06:30:00","date_gmt":"2021-04-01T04:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/luxiders.com.w01cc729.kasserver.com\/order-takeaway-in-a-sustainable-way\/"},"modified":"2023-02-08T17:27:45","modified_gmt":"2023-02-08T16:27:45","slug":"wie-man-auf-nachhaltige-weise-takeaway-bestellt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/luxiders.com\/de\/wie-man-auf-nachhaltige-weise-takeaway-bestellt\/","title":{"rendered":"Wie man auf nachhaltige Weise Takeaway bestellt"},"content":{"rendered":"
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W\u00e4hrend der Pandemie litt das Gastronomiegewerbe, einschlie\u00dflich Restaurants, am meisten. Einige Lokale fanden einen Weg zu \u00fcberleben, indem sie ihre Herangehensweise an die G\u00e4ste \u00e4nderten: Sie boten einen Takeaway-Service an.<\/em><\/p>\n

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Das Angebot von Abhol- und Lieferservices ist zwar richtig, denn es bietet Bequemlichkeit und Sicherheit, aber die Menge an Abfall, die dadurch entsteht, wirft die Frage auf, ob es m\u00f6glich ist, Takeaway nachhaltig zu bestellen. Abstandsregelungen und Beschr\u00e4nkungen haben den Takeaway-Service zur sinnvollsten Option gemacht, f\u00fcr uns, die ohnehin m\u00fcde sind, jeden Tag eine Mahlzeit zu kochen und denen die Ideen ausgehen, was wir kochen sollen. Ganz zu schweigen davon, dass es das Gastronomiegewerbe und dessen Angestellte unterst\u00fctzt. Aber gibt es eine M\u00f6glichkeit, einen „schuldfreien“ Take-away-Service zu bestellen?<\/p>\n

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DIE TAKE AWAY BILANZ<\/h3>\n

Untersuchungen<\/a> zufolge wurden vor der Pandemie allein in den USA rund 561 Milliarden Einwegutensilien verwendet, was 4,9 Millionen Tonnen Abfall entspricht. In Irland werden unterdessen jedes Jahr bis zu 200 Millionen Einweg-Kaffeebecher weggeworfen, und im Nachbarland England steigt der Essensabfall zum Mitnehmen w\u00e4hrend der Pandemie<\/a>an. Der Hauptgrund daf\u00fcr ist das sprunghafte Bestellverhalten und die Tatsache, dass immer mehr Restaurants ihr Angebot zum Mitnehmen oder Liefern erweitern, um ihren Umsatz zu halten.<\/p>\n

In Amerika haben 42% der Restaurants w\u00e4hrend der Pandemie den Abhol- und Lieferservice als Option hinzugef\u00fcgt. Aber leider verwenden viele Restaurants immer noch Plastikverpackungen wegen der Kosteneffizienz – Plastik ist billiger – und einige der umweltfreundlichen Beh\u00e4lter halten die Lebensmittel nicht so gut wie die herk\u00f6mmlichen Plastikbeh\u00e4lter. Laut JYBE – einer nachhaltigen Liefer-App mit Sitz in Los Angeles – besteht die zus\u00e4tzliche Herausforderung f\u00fcr die Gastronomen darin, dass sie nicht wirklich die Zeit haben, unter Hunderten von Produkten auszuw\u00e4hlen, die alle behaupten, nachhaltig zu sein. So haben die Restaurants M\u00fche, die Umweltauswirkungen ihres Lieferservices zu reduzieren. JYBE zufolge wird es bis 2021 etwa 400 Millionen Plastikprodukte auf der Erde geben. Und die H\u00e4lfte davon sind die Einwegartikel aus dem Restaurant zum Mitnehmen und Liefern.<\/p>\n

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DIE GUTEN NACHRICHTEN<\/h3>\n

So herausfordernd es auch klingen mag, einige Restaurants bem\u00fchen sich nach Kr\u00e4ften, die Umweltauswirkungen ihres Unternehmens zu reduzieren, indem sie kompostierbare oder recycelbare Verpackungen bevorzugen. Somebody People, ein rein pflanzliches Restaurant in Denver, Colorado, bietet wiederverwendbare Metall-Tiffins an, die im Restaurant gekauft werden k\u00f6nnen. Bei der n\u00e4chsten Bestellung kann der Kunde die Box austauschen.<\/p>\n

Dar\u00fcber hinaus gibt es Start-ups, die ein Mehrwegsystem anbieten, das es sowohl den Essenden als auch den Restaurants leichter macht. Das in San-Francisco ans\u00e4ssige Unternehmen Dispatch Goods liefert Restaurantessen in Edelstahlbeh\u00e4ltern, die von der indischen Tiffin-Tradition inspiriert sind. In Zusammenarbeit mit lokalen Restaurants verwendet Dispatch Goods wiederverwendbare Takeout-Beh\u00e4lter, die an Kunden ausgegeben, zur Reinigung zur\u00fcckgegeben und dann vom Restaurant hunderte Male wiederverwendet werden k\u00f6nnen.<\/p>\n

In England setzt sich die Sustainable Restaurant Association (SRA) f\u00fcr Nachhaltigkeit im Gastronomiegewerbe ein, einschlie\u00dflich der Reduzierung von Lebensmittelabf\u00e4llen, der Bek\u00e4mpfung des Plastikproblems und der Verwendung umweltfreundlicher Lebensmittelverpackungen. Auf der Website der SRA kann man nachsehen, welche Restaurants sich der SRA angeschlossen haben, um sicherzugehen, dass sich die Restaurants der Nachhaltigkeit verpflichtet haben. Eines der j\u00fcngsten Projekte von SRA war die Inbetriebnahme der ersten Sortieranlage f\u00fcr kompostierbare Abf\u00e4lle in Gro\u00dfbritannien, die sich in Essex befindet. Die Anlage umfasst einen M\u00fcllaufzug, ein Flie\u00dfband, einen Verdichter und Sortierstationen f\u00fcr geschulte Mitarbeiter, die nicht kompostierbare Materialien wie Plastik und Dosen erkennen und aussortieren. Mit diesem System kann sichergestellt werden, dass die Abf\u00e4lle des Takeaways minimale Auswirkungen auf den Planeten haben.<\/p>\n

Wenn wir Essen in Restaurants bestellen wollen, die keine Option f\u00fcr gr\u00fcne Verpackungen haben, k\u00f6nnen wir anbieten, unseren eigenen wiederverwendbaren Beh\u00e4lter zu verwenden und das Essen abzuholen, anstatt den Lieferservice zu nutzen. Es ist ratsam, nichts zu nehmen, was wir bereits zu Hause haben, wie Servietten und Besteck, und darauf zu achten, unsere Pr\u00e4ferenz zu erw\u00e4hnen oder die Besteckoption zu deaktivieren, wenn wir \u00fcber eine Liefer-App bestellen.<\/p>\n

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SIND WIEDERVERWENDBARE BEH\u00c4LTER SICHER?<\/h3>\n

Obwohl es eine Reihe von L\u00f6sungen und Produkten gibt, bestehen in einigen L\u00e4ndern andere Probleme, wie z. B. das Recycling und die Kompostierung der Produkte. Ein Beispiel sind Hongkong und Indonesien, wo es noch kein richtiges System f\u00fcr die Abfallentsorgung gibt. Obwohl die Restaurants sich darauf eingestellt haben, umweltfreundliche Lebensmittelverpackungen zu verwenden, werden diese immer noch im allgemeinen Abfall entsorgt und landen auf einer M\u00fclldeponie.<\/p>\n

F\u00fcr diese L\u00e4nder, in denen die Abfallentsorgung noch nicht etabliert ist, kann ein wiederverwendbarer Beh\u00e4lter die Option sein. Ob es sicher ist, besonders w\u00e4hrend der Pandemie? Mehr als 100 Experten aus verschiedenen L\u00e4ndern versichern, dass wiederverwendbare Beh\u00e4lter sicher sind, wenn sie richtig gewaschen werden. Die Wissenschaftler<\/a>, zu denen Epidemiologen, Virologen, Biologen, Chemiker und \u00c4rzte geh\u00f6ren, sagen, dass basierend auf den besten verf\u00fcgbaren wissenschaftlichen Erkenntnissen und den Ratschl\u00e4gen von Fachleuten des \u00f6ffentlichen Gesundheitswesens wiederverwendbare Systeme sicher verwendet werden k\u00f6nnen, wenn man grundlegende Hygiene beachtet.<\/p>\n

In Irland ermutigt die Regierung die Menschen sogar zur Verwendung von Mehrwegbechern und hat letztes Jahr vorgeschlagen, eine „Latte Levy“ zu erheben. Dieser Schritt wird mit der zweiten Phase der Abgaben im Jahr 2022 fortgesetzt, die sich auf Essensverpackungen zum Mitnehmen konzentriert. In einem noch festzulegenden Zeitrahmen wird die dritte Phase auf Lebensmittelverpackungen in Einzelhandelsgesch\u00e4ften ausgerichtet sein, einschlie\u00dflich B\u00e4ckereiprodukte, Obst und Gem\u00fcse.<\/p>\n

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\"Alvia\"<\/p>\n

\u00a0 \u00a0+\u00a0 Words: Alvia Zuhadmono<\/strong><\/em><\/p>\n

Sustainable Communication student | Sweden-based writer<\/em><\/p>\n

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