{"id":14899,"date":"2020-02-04T09:14:00","date_gmt":"2020-02-04T08:14:00","guid":{"rendered":"http:\/\/luxiders.com.w01cc729.kasserver.com\/?p=14899"},"modified":"2023-02-17T09:30:10","modified_gmt":"2023-02-17T08:30:10","slug":"nachhaltige-lebensmittel-iss-saisonal-und-lokal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/luxiders.com\/de\/nachhaltige-lebensmittel-iss-saisonal-und-lokal\/","title":{"rendered":"Nachhaltige Lebensmittel: Iss saisonal und lokal"},"content":{"rendered":"
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Argentinische Zitronen findet mann auf K\u00fchlregale in Spanien. Neuseelands einheimische Frucht, die Kiwi, wird mittlerweile gr\u00f6\u00dftenteils produziert in Italien. Die meisten europ\u00e4ischen Erbsen werden in Kenia angebaut. Das ist nur ein kleiner Teil dessen und Bespiele daf\u00fcr, wie das Essen au\u00dferhalb der Saison und nicht lokal zum Alltag geworden ist. Nat\u00fcrlich ist der Transport von Lebensmitteln auf der ganzen Welt ist nicht neu, aber die Geschwindigkeit und die Ineffizienz, mit der wir unsere Lebensmittel international versenden, steigt und verursacht hohe Kosten.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n \n\n

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Wenn die Verbraucher fordern und erwarten\n<\/h2>\n

Aufgrund der F\u00fclle an verschiedenen Lebensmitteln zu jeder Jahreszeit k\u00f6nnen Lieferanten den Bedarf decken, indem sie Lebensmittel aus der ganzen Welt beschaffen. Diese Ern\u00e4hrungsgewohnheiten haben jedoch verheerende Auswirkungen auf die Umwelt, verglichen mit dem saisonalen Einkauf von Lebensmitteln bei einem \u00f6rtlichen Landwirt. Ein Hauptanliegen ist, dass der Transport dieser Lebensmittel \u00fcber gro\u00dfe Entfernungen unsere Abh\u00e4ngigkeit von fossilen Brennstoffen erh\u00f6ht und unsere Luft, Wasserstra\u00dfen usw. verschmutzt. Die N\u00e4hrstoffe von Lebensmitteln nehmen ebenfalls ab, da sie vorzeitig gepfl\u00fcckt und ihnen mehr Chemikalien verabreicht werden, um den Versand zu \u00fcberstehen. Dar\u00fcber hinaus unterst\u00fctzt diese Art des Konsums lokale Landwirte nicht, die in der Regel eine nachhaltige Kleinlandwirtschaft betreiben.<\/p>\n

Betrachten wir als Beispiel Avocados. Diese Frucht unterlag im Laufe der Jahre einem starken Rebranding, was sie sehr beliebt machte. Alleine im Jahr 2015 stiegen die Verk\u00e4ufe von US-amerikanischen Avocados auf 1,9 Milliarden Pfund (oder rund 4,25 Milliarden Avocados), doppelt so viel wie 2005 und vier mal so viel wie im Jahr 2000. Kalifornien und Mexiko stellen den gr\u00f6\u00dften Teil der Avocados der Welt her und Avocados haben sich infolgedessen zu einer wichtigen Frucht f\u00fcr diese Gebiete entwickelt. Wenn man demnach Avocados isst und sie nicht in deiner Region beheimatet sind, kannst du davon ausgehen, dass der Transport dieser Fr\u00fcchte immense Treibhausgasemissionen verursacht hat.<\/p>\n

Eine Speisekammer mit saisonalen und regionalen Lebensmitteln zu f\u00fcllen, ist also die nachhaltigste Art zu essen. Saisonale und lokale Lebensmittel sind nicht nur ges\u00fcnder und schmackhafter, sondern haben eben auch einen geringeren \u00f6kologischen Fu\u00dfabdruck. Trotz der zunehmenden Beliebtheit von Bauernm\u00e4rkten werden die g\u00e4ngigen Lebensmittelgesch\u00e4fte von den Verbrauchern aufgrund ihrer wettbewerbsf\u00e4higen Preise, der Bequemlichkeit und der Vielfalt der ganzj\u00e4hrig verf\u00fcgbaren Produkte immer noch h\u00e4ufiger genutzt.<\/p>\n

Wir haben verstanden – saisonales und lokales Essen kann schwierig sein. Es ist eine Herausforderung, zu jeder Jahreszeit verschiedene Lebensmittelgruppen zu sich zu nehmen, insbesondere wenn du in einem Gebiet leben, das die biologische Vielfalt nicht unterst\u00fctzt. Unser Team Das Team ist jedoch der Ansicht, dass eine \u00c4nderung des Essverhaltens (und des Kaufverhaltens) die Umwelt und deine Gesundheit dramatisch verbessern wird.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n \n\n

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Wir sind der Meinung, dass der Verzehr von lokalen und saisonalen Lebensmitteln vier wesentliche Vorteile hat:<\/p>\n

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1. Senkung der Treibhausgasemissionen – Wenn du lokal und saisonal isst, entscheidest du dich gegen \u00fcberregionale Produkte. Du stimmst mit deinem Geldbeutel f\u00fcr diese Alternative.<\/p>\n

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2. Unterst\u00fctzung der Bauern vor Ort – Landwirt zu sein war schon immer eine schwierige Aufgabe, aber es ist heute noch schwieriger. Die zunehmende Umweltzerst\u00f6rung hat zu schlechten Anbaubedingungen f\u00fcr Kleinbauern in der Region gef\u00fchrt. Dar\u00fcber hinaus stehen sie im Wettbewerb mit gro\u00dfen Lebensmittelketten, die von handgeschnittener Mango im Dezember bis hin zu preisg\u00fcnstigem Spinat jeden Tag alles anbieten k\u00f6nnen. Wie sollen lokale Kleinbauern damit konkurrieren? Unsere Landwirte stellen Lebensmittel buchst\u00e4blich auf den Tisch und verpflichten sich in der Regel dazu, die Bodenintegrit\u00e4t zu f\u00f6rdern.<\/p>\n

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3. Nahrhafteres Essen f\u00fcr dich und deine Familie: Lebensmittel, die versandt werden m\u00fcssen lange Strecken \u00fcberstehen und werden damit fr\u00fchzeitig gepfl\u00fcckt bzw. geerntet. Ganz zu schweigen von den Auswirkungen, die diese Praxis auf den Geschmack des Lebensmittels hat, bedeutet es, dass das Produkt nicht seine volle N\u00e4hrstoffreife erreicht hat. Dar\u00fcber hinaus ben\u00f6tigen Lebensmittel, die au\u00dferhalb der Saison und in Gew\u00e4chsh\u00e4usern angebaut werden, eine enorme Menge an Energie und Chemikalien. Dies f\u00fchrt zu Lebensmitteln, denen es an Qualit\u00e4t und N\u00e4hrstoffen mangelt und die einen h\u00f6heren CO2-Aussto\u00df aufweisen als saisonale Lebensmittel aus der Region.<\/p>\n

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4. Spare Geld: Der Kauf vor Ort und in der Saison ist gut f\u00fcr dein Bank Konto. Alle Transporte, die rund um den Globus stattfinden, verteuern Lebensmittel. Das Angebot beim saisonalen Einkauf von Lebensmitteln ist gr\u00f6\u00dfer, was zu niedrigeren Preisen f\u00fchrt. Spare also durch den Kauf von regionalen Lebensmitteln.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n \n\n

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Schon eine kleine \u00c4nderung kann zu positiven Ergebnissen f\u00fchren. Mache 2020 zu dem Jahr, in dem du lokale Angebote und saisonale Essgewohnheiten f\u00fcr dich entdeckst.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n \n\n

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+ Words: Zelda Speight<\/p>\n

 
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