{"id":15649,"date":"2021-10-04T14:26:00","date_gmt":"2021-10-04T12:26:00","guid":{"rendered":"http:\/\/luxiders.com.w01cc729.kasserver.com\/?p=15649"},"modified":"2023-02-24T15:02:41","modified_gmt":"2023-02-24T14:02:41","slug":"die-besten-nachhaltigen-bars-und-restauarants-in-hongkong","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/luxiders.com\/de\/die-besten-nachhaltigen-bars-und-restauarants-in-hongkong\/","title":{"rendered":"Die Besten Nachhaltigen Restaurants und Bars in Hongkong"},"content":{"rendered":"
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Hongkong\u2019s Gastronomie pulsiert seit Jahrzehnten und beherbigt einige der besten Restaurants Asiens, wenn nicht sogar der Welt. F\u00fcr Branchenf\u00fchrer ist Nachhaltigkeit nicht mehr nur ein Trend oder eine Marketingstrategie, sondern eine Zukunftsvision. Lerne die besten nachhaltigen Restaurants und Bars in Hongkong kennen. <\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n \n\n

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Ob Newcomer oder Pionier der Szene, wir haben die besten nachhaltigen Restaurants und Bars der Stadt f\u00fcr die Umwelt und deinen Genuss zusammengestellt.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n \n\n

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ROGANIC<\/a>\n<\/h2>\n

Roganic ist der Farm-to-Table Szene nicht fremd. Unter der Leitung des britischen K\u00fcchenchefs Simon Rogan hat das Restaurant k\u00fcrzlich einen Michelin-Stern erhalten. Zudem, wurden Roganic\u2019s Bem\u00fchungen nachhaltig zu sein mit dem Green Star ausgezeichnet. Roganic bezieht die meisten ihrer Zutaten von lokalen Farmen, um sicherzustellen, dass sie tierversuchsfrei, biologisch und mit minimalem Abfallprodukten hergestellt wurden sind. Zus\u00e4tzlich verf\u00fcgt das Restaurant \u00fcber 3 Evogro-Systeme , welche Senfkresse, Sonnenblumensprossen und viele weitere Kr\u00e4uter und Garnituren anbauen, um den Co2 Fu\u00dfabdruck ihrer Gerichte gering zu halten.<\/p>\n

Roagnic\u2018s Bio-Tomaten, stammen von New Age Organic Farmen \u2013 vielversprechende Qualit\u00e4t, die sich an die Prinzipien der Wiederverwendung, des Recyclings und der Reduzierung von Verschwendung h\u00e4lt, die das Ethos von Chef Rogan\u2019s Farm widerspiegeln. \u00dcberbleibende Tomaten Schalen werden zum Beispiel f\u00fcr Mocktails verwendet, die sich perfekt in das Men\u00fc einf\u00fcgen. Ein weiteres Highlight sind die 3 k\u00f6stlichen gelben Koji chicken wings, welche gep\u00f6kelt, gef\u00fcllt und ger\u00f6stet serviert werden und deren Knochen bei der Zubereitung von H\u00fchnchensaucen verwendet werden, die mit gegrilltem Mais angerichtet werden. Au\u00dferdem kann man frische Fischgerichte wie Jakobsmuscheln, Kohlrabi-Dashi, eingelegte Trauben, Kaviar oder das k\u00e4sige Tunworth-K\u00e4se-Eiscreme-Sandwich als Nachtisch erwarten.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n \n\n

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MOXIE<\/a>\n<\/h2>\n

Moxie ist ein Neuling in der erstklassigen Lage der Landmark. Das Restaurant wird von Michael Smith geleitet, der zuvor mit der Netflix-Ber\u00fchmtheit Shane Osborn zusammengearbeitet hat, was zu der dritten Er\u00f6ffnung des Arcane Collective f\u00fchrte. Michaels Herangehensweise an eine bewusste Ern\u00e4hrungsweise den ganzen Tag \u00fcber spiegelt sich in der saisonalen Zutatenkarte wider, die er entwickelt hat, als er zum Vegetarier wurde. Als solcher legte er einen gro\u00dfen Fokus auf lokale artisan Landwirte und Lieferanten.. <\/p>\n

Moxi biete in einer Wohlf\u00fchlatmosph\u00e4re multikulturelle Gerichte, von denen wir den Dreikorn-Mapo-Tofu favorisieren. Das mit Feta und Jalape\u00f1o-Dressing verfeinerte Gericht ist eine echte \u00dcberraschung in einer Umgebung, die eher westlich gepr\u00e4gt ist. Zudem ist der gebratene Fremantle Octopus, der den Geschmack des Meeres mit K\u00e4se vereint, ein echter Hit.<\/p>\n

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PENICILLIN <\/a>\n<\/h2>\n

Im Penicillin, einem der 50 Besten Asiatischen Restauarants, erf\u00e4ht man aus erster Hand was Upcycling und Transparenz bedeutet. Im Rahmen eines zirkul\u00e4\u00e4ren Produktionsmodells wurden Zutaten aus allen lokalen Hotspots, von Nachbarschaftscaf\u00e9s bis hin zu erstklassigen Restaurants, upgecycelt. Zu einem erschwinglichen Preis kann man eine vollst\u00e4ndige Tour durch die sinnlichen R\u00e4umlichkeiten, dem wei\u00df gefliesten Labor und Lagerraum erhalten. Penicillin schein st\u00e4ndig auf der Suche nach neunen innovativen Wegen zu sein, um immer nachhaltigere und schmackhaftere Rezepte zu kreieren. <\/p>\n

Konventionell ist keines der Getr\u00e4nke auf Penicillin\u2019s Getr\u00e4nkekarte. Ihre einzigartigen Angebote reichen von 90 % abfallfreien Cocktails bis hin zu hauseigenen biologisch fermentierten Getr\u00e4nken. Zu den Highlights z\u00e4hlt der 10 Tage lang fementierte Apfel, Gew\u00fcrzhonig und Ananas-Cidre und das ber\u00fchmte One Penicillin, One Tree. Wie der Name schon sagt, tr\u00e4gt jeder Erwerb dieses Getr\u00e4nkes zu der Pflanzung eines Baumes bei.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n \n\n

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POTATO HEAD<\/a>\n<\/h2>\n

Das aus Bali stammende Potato Head holt schnell auf, wenn es darum geht, das Bewusstsein f\u00fcr nachhaltige Praktiken in Hongkong zu sch\u00e4rfen. Vor einigen Jahren wurde der Gr\u00fcne Monat ins Leben gerufen, in dem eine begrenzte Zero-Waste-Cocktailkarte und eine Auswahl an vegetarischen und pflanzlichen Bar-Snacks erh\u00e4ltlich sind. Bis zum 8. Oktober 2021 wird 1% jeder Rechnung an Zero Foodprint Asia als Unterst\u00fctzung f\u00fcr lokale Landwirte gespendet.. <\/p>\n

Lerne TiNDLE kennen. TiNDLE ist pflanzliches H\u00fchnchen welches im Taco de TiNDLE mit Minz- und Mayosauce sowie knusprige Cheddar-K\u00e4seb\u00e4llchen mit Wasabi-Mayo speziell f\u00fcr den Gr\u00fcnen Monat angerichtet wird. Greife zu, solange der Vorrat reicht.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n \n\n

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DRAFTLAND<\/a>\n<\/h2>\n

Unter der Leitung von Antonio Lai \u2013 der Quinary zu den 50 Besten Bars and Restaurants Asiens brachte \u2013 ist Drafland als der erste Spezialist f\u00fcr \u201eCocktails vom Fass\u201c in Asien bekannt. Nachhaltige Praktiken spiegeln sich durch ihre striktes Vermeidung von Verzierungen und vorgefertigten Cocktaildosen wider. Dadurch reduziert sich der Strom-und Wasserverbrauch und letztendlich auch unsere CO2-Fu\u00dfabdruck<\/p>\n

Bei der Auswahl von einem der 24 Cocktails auf der immergr\u00fcnen Speisekarte, wird man an der Theke freundlicherweise an den Alkoholgehalt und die Zutaten jedes Getr\u00e4nks erinnert. Die Kult-Favoriten sind mit Oolong-Tee angereicherter Collins und Last Kanji, welcher auf Gin basiert und mit Matcha, Yuzu und Tee angereichert wird. Eine Auswahl an Mocktails und Snacks ist ebenfalls erh\u00e4ltlich.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n \n\n

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+ Worte: Yoyo Ho, Luxiders Magazine<\/p>\n

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