{"id":25472,"date":"2023-11-03T11:45:00","date_gmt":"2023-11-03T10:45:00","guid":{"rendered":"http:\/\/luxiders.com.w01cc729.kasserver.com\/?p=25472"},"modified":"2024-03-05T14:02:59","modified_gmt":"2024-03-05T13:02:59","slug":"warum-du-seetang-in-deine-ernaehrung-aufnehmen-solltest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/luxiders.com\/de\/warum-du-seetang-in-deine-ernaehrung-aufnehmen-solltest\/","title":{"rendered":"Warum Du Seetang In Deine Ern\u00e4hrung Aufnehmen solltest"},"content":{"rendered":"
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W\u00fcrde es dich \u00fcberraschen zu erfahren, dass eine Superfood-Pflanze nicht an Land angebaut werden muss? Seetang, eine der nachhaltigsten Kulturpflanzen, gedeiht ohne S\u00fc\u00dfwasser und D\u00fcnger. Oft wird \u00fcbersehen, dass Algen einen reichhaltigen Umami-Geschmack und einen hohen N\u00e4hrwert haben, was sie zu einem idealen Kandidaten f\u00fcr alle macht, die eine ges\u00fcndere, vegane Ern\u00e4hrung anstreben. Entdecke die Vorteile der Aufnahme von Algen in deinen Speiseplan.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n \n\n

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Die pflanzliche Erzeugung ist unter anderem aufgrund des Klimawandels, der Wasser- und Ressourcenknappheit und der Bodendegradation zunehmendem Stress ausgesetzt.\u00a0The Guardian<\/i><\/a>\u00a0hebt hervor, dass wir 33 % der weltweiten Anbaufl\u00e4chen f\u00fcr die Nahrungsmittelproduktion verloren haben. Der Druck, 8 Milliarden Menschen weltweit zu ern\u00e4hren, hat dazu gef\u00fchrt, dass wir nach alternativen effizienten Nahrungsmitteln in den\u00a0Ozeanen<\/a>\u00a0suchen. Meeresalgen gibt es in H\u00fclle und F\u00fclle, von denen die meisten f\u00fcr den Menschen essbar und gesund sind. Laut Dolfi Debrot, Meeres\u00f6kologe an der\u00a0Wageningen University & Research<\/a>, gibt es rund 48 Millionen Quadratkilometer Meer, die sich f\u00fcr den Anbau von Meeresalgen eignen. L\u00e4nder wie China, Korea und Japan haben die Alge von der Antike bis heute in ihre K\u00fcche integriert. Jetzt findet die Meerespflanze ihren Weg in immer mehr Haushalte und auf die Speisekarten von Restaurants in aller Welt.<\/p>\n

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\u00a9 Peter Molitor via Unsplash\n\n<\/figcaption><\/figure> <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n \n\n
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WIE NAHRHAFT IST SEETANG?<\/h2>\n

Seetang ist reich an Omega-3-Fetts\u00e4uren und Mineralien wie Jod, Eisen und Kalzium. Au\u00dferdem enthalten sie Vitamine, darunter einen hohen Gehalt an Vitamin B-12. Sie sind auch eine gute Quelle f\u00fcr Ballaststoffe, Kohlenhydrate und Antioxidantien. Weitere Studien haben ergeben, dass die Meerespflanze auch eine antidiabetische, entz\u00fcndungshemmende, antibakterielle und pr\u00e4biotische Wirkung hat. Seetang ist das Superfood des Ozeans. Diese Eigenschaften k\u00f6nnen dazu beitragen, Krankheiten vorzubeugen, einen gesunden K\u00f6rper zu f\u00f6rdern und das K\u00f6rpergewicht zu kontrollieren.<\/p>\n

Wichtig ist, dass die Qualit\u00e4t der Proteine in Algen besser ist als die anderer pflanzlicher Proteine. Forscher: innen fanden heraus, dass die meisten Algen zwischen 30-50 % Protein enthalten, das zu 75 % verdaulich ist. Das Aminos\u00e4ureprofil der Meerespflanze erf\u00fcllt die Anforderungen der FAO und der WHO. Insbesondere der Gehalt an essenziellen Aminos\u00e4uren ist mit dem von Eiern vergleichbar. Es sei darauf hingewiesen, dass Algen ein allgemeiner Begriff sind. Es gibt mehrere Arten von Algen und Meerespflanzen. F\u00fcr eine genauere Aufschl\u00fcsselung des Protein- und N\u00e4hrstoffgehalts der einzelnen Algenarten empfehlen wir die in der Zeitschrift Future Foods<\/i><\/a>\u00a0ver\u00f6ffentlichte Studie.<\/p>\n

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BESTEHT BEIM VERZEHR VON ALGEN EIN RISIKO?<\/h2>\n

Die klinische Ern\u00e4hrungswissenschaftlerin Joannie Dobbs erinnert uns daran, dass der Begriff Superfood irref\u00fchrend sein kann. Unsere Ern\u00e4hrung sollte nicht ausschlie\u00dflich von Algen abh\u00e4ngen, sondern vielmehr als nahrhafte Erg\u00e4nzung dienen. Ein \u00fcberm\u00e4\u00dfiger Verzehr der Algen kann sch\u00e4dliche Auswirkungen haben. Healthline weist auf das potenzielle Risiko eines Jod\u00fcberschusses hin, das sich durch Kochen der Algen eind\u00e4mmen l\u00e4sst. Die\u00a0University of Hawaii<\/a>\u00a0weist darauf hin, dass bestimmte Algenarten wie Hijiki sch\u00e4dliche Mengen an Arsen und anderen Mineralien wie Cadmium oder Quecksilber enthalten k\u00f6nnen. In der Studie werden Nori und Seesalat als gesunde, eisenhaltige Algen empfohlen.<\/p>\n

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\u00a9 Onder Ortel via Unsplash\n\n<\/figcaption><\/figure> <\/div>\n
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WIE NACHHALTIG IST SIE?<\/h2>\n

Seegras kann in den unterschiedlichsten Klimazonen weltweit wachsen. Die Pflanze ben\u00f6tigt keine Anbaufl\u00e4chen, kein S\u00fc\u00dfwasser, keine D\u00fcngemittel und keine Pestizide. Sie bezieht alles, was sie braucht, aus dem Meer und ben\u00f6tigt nur wenig Pflege. Da die Meerespflanze vertikal w\u00e4chst, bringt sie auf begrenzter Fl\u00e4che einen hohen Ertrag. Dankenswerterweise stellt\u00a0Natural Habitat<\/i><\/a>\u00a0klar, dass 98 % der geernteten Algen aus landwirtschaftlichen Betrieben stammen, so dass die Wildbest\u00e4nde intakt bleiben und nur geringe Auswirkungen auf das \u00d6kosystem haben. Au\u00dferdem entziehen sie der Atmosph\u00e4re Kohlendioxid und tragen zur Regulierung der Ozeanversauerung bei. Um diesen nat\u00fcrlichen Prozess zu unterst\u00fctzen, sollten wir weiterhin ausschlie\u00dflich Algen aus Farmen ernten.<\/p>\n

Dennoch sollten wir nicht vergessen, dass die Nachhaltigkeit auch von unseren Praktiken abh\u00e4ngt. Eine\u00a0Studie<\/a>\u00a0des Bangladesh Oceanographic Research Institute zeigt, dass traditionelle, kleine Algenfarmen ein geringes Risiko darstellen. Im Gegensatz dazu kann die unkontrollierte, gro\u00df angelegte Zucht zur Ausbreitung von Krankheiten und Parasiten, zur Sedimentation und zur Beeintr\u00e4chtigung der chemischen und genetischen Eigenschaften der Umwelt f\u00fchren. Ebenso wichtig ist, dass die Einf\u00fchrung nicht heimischer Algenarten die Harmonie des \u00d6kosystems beeintr\u00e4chtigen und weiteren fremden Arten Unterschlupf bieten kann. Daher ist es wichtig, das Wissen \u00fcber die Risiken und Vorteile einer Ausweitung der Algenzucht zu verbreiten, um die Forschung und eine Politik zu f\u00f6rdern, die den Schutz der Umwelt gew\u00e4hrleistet.<\/p>\n

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FINDE SEEGRAS IN DEINER REGION<\/h2>\n

Wenn dir Seegras wie eine exotische, fremde Pflanze vorkommt, mach dir keine Sorgen: Seegras w\u00e4chst in fast allen Teilen der Welt. Tats\u00e4chlich gibt es \u00fcber 10.000 Arten von Meeresalgen mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Seesalat ist eine der am besten zug\u00e4nglichen Quellen, die weltweit wachsen. Kombu, der in Japan weit verbreitet ist, w\u00e4chst auch in Australien, auf der skandinavischen Halbinsel und in den westpazifischen Gebieten Nordamerikas. Andere Sorten, die in Ostasien und im Pazifik gedeihen, sind Nori, die h\u00e4ufig f\u00fcr Sushi verwendet werden, Arame und Wakame.<\/p>\n

Dulse hingegen w\u00e4chst sowohl im Atlantik als auch im Pazifik und ist h\u00e4ufig in Irland, Schottland und einigen US-Bundesstaaten wie Maine und Oregon zu finden. In letzter Zeit findet man sie auch in niedrigeren Lagen wie Spanien, Portugal oder New Jersey. Salicornia ist eine weitere vielseitige Meerespflanze, die in S\u00fcdasien, Nordamerika, S\u00fcdafrika und im Vereinigten K\u00f6nigreich vorkommt. Kurz gesagt, die Meerespflanze ist an den meisten Orten zu finden und wird in immer mehr Superm\u00e4rkten leicht erh\u00e4ltlich.<\/p>\n

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\u00a9 Jana Langhorst\n\n<\/figcaption><\/figure> <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n \n\n
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RESTAURANTS MIT SEETANG AUF DER SPEISEKARTE<\/h2>\n

Algen haben ihre Wurzeln in den kulinarischen Traditionen Ostasiens, finden aber jetzt auch in Restaurants auf der ganzen Welt Verbreitung. K\u00fcchenchef Michael Ryan spiegelt sein Interesse an der japanischen K\u00fcche im\u00a0Provenance<\/a>\u00a0wider, einem saisonal ausgerichteten Restaurant im Nordosten Victorias, Australien. Das Geb\u00e4ude war einst die Bank of Australasia, was sich in der gro\u00dfz\u00fcgigen Gestaltung des Speisesaals widerspiegelt.<\/p>\n

Wakuda<\/a>, ein Restaurant in Las Vegas, pr\u00e4sentiert die bahnbrechenden kulinarischen Techniken des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten K\u00fcchenchefs Tetsuya Wakuda, der Algen wie Kombu fachm\u00e4nnisch verwendet. Das Restaurant verbindet die franz\u00f6sische mit der japanischen K\u00fcche, und die Gerichte verk\u00f6rpern das japanische Konzept des „Shun“, bei dem lokale, saisonale Lebensmittel in ihrem besten Geschmack und ihrer gr\u00f6\u00dften Frische im Mittelpunkt stehen. Das\u00a0Tetsuya<\/a>\u00a0ist ein weiteres Feinschmeckerrestaurant desselben Sch\u00f6pfers f\u00fcr Besucher in Sydney.<\/p>\n

Im\u00a0Borag\u00f3<\/a>\u00a0setzt K\u00fcchenchef Rodolfo Guzm\u00e1n auf einheimische chilenische Produkte, die von den indigenen J\u00e4ger- und Sammlerkulturen in Chile und Argentinien inspiriert sind. Das Restaurant integriert Algen auf nahtlose Weise und hebt den Umami-Geschmack hervor.<\/p>\n

In New York City finden wir das\u00a0Atomix<\/a>, das die innovative K\u00fcche von K\u00fcchenchef Junghyun Park und seiner Frau und Mitinhaberin Ellia Park pr\u00e4sentiert. Inspiriert von koreanischen Traditionen und Techniken, bietet das Restaurant eine Kombination aus originellen Aromen und Texturen.<\/p>\n

Aponiente<\/a>, bekannt f\u00fcr die F\u00f6rderung\u00a0nachhaltiger<\/a>\u00a0Fischereipraktiken und den Schutz des Meeres, setzt immer wieder neue Produkte aus dem Meer ein. K\u00fcchenchef \u00c1ngel Le\u00f3n hat die Meerespflanze auf kreative Weise in seine kulinarischen Kreationen integriert, indem er Seetang-Gummis herstellte.<\/p>\n

K\u00fcchenchef Jang Jinmo schlie\u00dflich revolutioniert unsere Vorstellung davon, was man mit Algen alles machen kann. Im\u00a0Antitrust<\/a>\u00a0in Seoul verwischt der K\u00fcchenchef mit seinen ber\u00fchmten Algennudeln die Grenzen zwischen allt\u00e4glichen Gerichten und gehobener K\u00fcche.<\/p>\n

Seetang ist einer der gr\u00f6\u00dften Wachstumsm\u00e4rkte der Aquakultur. Da sich immer mehr Restaurants und Superm\u00e4rkte auf dieses Produkt st\u00fcrzen, haben wir die Chance, unsere Mahlzeiten mit dieser schmackhaften Pflanze zu bereichern.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n \n\n

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Highlight Image:
\n\u00a9 Dilara Yilmazi<\/i><\/b>\u00a0via Unsplash<\/em><\/strong><\/p>\n

+ Words:
\n<\/em><\/strong>Francesco Witt
\n<\/em><\/strong>Luxiders Magazine<\/em><\/strong><\/p>\n

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