Alimentación equilibrada: consejos desconocidos

 

 

 

Como parte de una sola biosfera que, debemos saber que la abrumadora cantidad abrumadora de animales que criamos para el consumo humano afecta negativamente al todo, al igual que los excesos afectan a nuestros cuerpos.

 

"La biosfera es la suma universal de todos los ecosistemas en la Tierra, o la zona de vida de las plantas, animales y microbios en la corteza terrestre, controlada por un sistema natural de autorregulación". A menudo nos referimos a este sistema como Naturaleza. Para que cualquier ecosistema prospere, todas las partes que operan dentro del mismo "tienen que" operar en una relación equilibrada entre sí. La biosfera no pertenece a una sola entidad, su estabilidad depende de la diversidad, de cada ser viviente, al igual que los seres individuales que viven dentro de ella dependen de ella. Demasiados seres de una sola especie, o química, causan estragos en un ecosistema.

Los seres humanos son técnicamente animales, y somos simplemente una especie dentro de la biosfera. La extinción de cualquier planta, animal o insecto, como las abejas o el puma asiático, nos afecta negativamente tanto como al resto de la biosfera. A veces, los síntomas de que algo está mal en el ecosistema aparecen inmediatamente, y otras veces, unos pocos miles de años después. La naturaleza ha evolucionado con amortiguadores integrados que la ayudan a mantener la homeostasis, pero todo tiene sus límites.

Los mismos procesos existen dentro del cuerpo humano, por ejemplo, en la forma en que nuestros cuerpos regulan el ph sanguíneo. “La sangre humana contiene grandes cantidades de ácido carbónico, un ácido débil, y bicarbonato, una base. Juntos, ayudan a mantener el pH de la sangre en 7.4 ". Si uno de los dos es excedido por el otro debido a factores dietéticos o ambientales, el cuerpo humano comienza a mostrar síntomas menores. Si no se abordan, estos síntomas se acumulan en enfermedades y, si se ignoran más, las enfermedades se vuelven fatales.


Por lo tanto, no debe sorprenderte que un ser biológico de la Tierra reaccione al desequilibrio de la misma manera que lo hace la Tierra. En una famosa cita, el físico estadounidense Neil deGrasse Tyson, dice: “Todos estamos conectados; el uno al otro, biológicamente. A la tierra, químicamente. Al resto del universo ,de forma atómica". En otras palabras, estamos interconectados y hemos evolucionado desde la misma fuente. El único hecho simple sobre el que miramos; es que nuestras vidas, nuestra salud, nuestro suministro de alimentos, la calidad del aire, la seguridad del agua y nuestra seguridad financiera, dependen de una bioesfera próspera y, por extensión, de todas las demás especies de plantas, animales, microbios y sustancias químicas que existen. Los espiritistas no se equivocaron cuando afirmaron: "Somos uno", resulta que sí. Es porque somos parte de una sola biosfera, la cantidad abrumadora de animales que criamos para el consumo humano también afecta negativamente al todo, al igual que los excesos afectan a nuestros cuerpos.

 
 

Una salud óptima

Estudios recientes han vinculado las dietas ricas en grasas con una mayor producción de ciertos ácidos biliares que conducen al cáncer colorrectal. "30 tipos de ácidos biliares flotan alrededor del intestino humano, para ayudar a digerir los alimentos y absorber el colesterol, las grasas y los nutrientes solubles en grasa". Michael Downes, científico principal del Instituto Salk, cree que "mantener un equilibrio de los ácidos biliares es clave a reducir el crecimiento del cáncer".

El equilibrio para la mayoría de nosotros generalmente significa un poco de todo, o todo con moderación, pero mitos como estos a veces son tan dañinos para nosotros como el comportamiento exacto que intentan inspirarnos a evitar. Para una salud óptima, el cuerpo humano requiere las proporciones correctas de macro y micro nutrientes en función de las necesidades corporales de un individuo, ya sea la curación de una lesión, la recuperación de una enfermedad o el entrenamiento para aventuras atléticas.

 

Michael Downes, científico principal del Instituto Salk, cree que "mantener un equilibrio de los ácidos biliares es clave para reducir el crecimiento del cáncer.”

 

Comer con moderación puede no asegurarnos que estemos obteniendo la cantidad suficiente de un nutriente del que necesitamos más, y puede significar que estamos consumiendo una cantidad excesiva de un nutriente del que solo necesitamos cantidades mínimas. Los autores de Harvard Heart Letter, publicada por la publicación Harvard Health, postulan que “nuestros ancestros, el cazador-recolector paleolítico, consumían aproximadamente 11.000 miligramos (mg) de potasio por día en frutas, vegetales, hojas, flores, raíces y otras fuentes vegetales. y muy por debajo de 700 mg de sodio. Esa es una relación de sodio a potasio de 1 a 16. Hoy en día, obtenemos más sodio (3.400 mg) que potasio (2.500 mg), para una proporción de 1.36 a 1. Según el Dr. Eric Berg DC, autor de libro, The New Body Type, "una proporción saludable de sodio a potasio es de 4: 1".

En un estudio publicado en 2011 en Archives of Internal Medicine, se observó que los participantes con una alta proporción de sodio-potasio eran más propensos a desarrollar enfermedades cardiovasculares que causaban muertes prematuras. La salud óptima requiere no solo absorber grandes cantidades de un nutriente mientras ignora a otros, se trata de ingerir una cantidad precisa de todos los nutrientes necesarios en la proporción ideal entre sí, para ayudar al cuerpo humano a permanecer en un estado de equilibrio, y inhóspito para la enfermedad.

Al igual que en un ecosistema, las necesidades de un organismo cambian dependiendo de cómo se ha interrumpido el sistema y de cuánto tiempo ha durado la interrupción. Las altas cantidades de azúcar, hormonas, bacterias o toxinas causan alteraciones en los cuerpos de los animales, mientras que un ecosistema puede verse afectado por una proporción desequilibrada de gases de efecto invernadero que causan fenómenos como la lluvia ácida, incendios forestales, derretimiento de hielos polares, inundaciones etc. La escala y la duración de una interrupción dictan los tipos de medidas necesarias para restaurar la homeostasis. En ambos casos, cuanto más tiempo se espera, más drástico y doloroso es el curso de acción necesario para restablecer el equilibrio.

 

+ Textos: Nayomie

Nayomie es emprendedora, con experiencia en diseño y marketing. Es defensora de la mitigación del cambio climático y de los derechos de los animales. En este artículo introductorio, primero de una serie, comparte con nosotros sus opiniones sobre nuestro lugar dentro de los sistemas terrestres y la falacia del enfoque de todo con moderación.

Twitter: @PNayomie