Todo el mundo necesita algunos snacks para cuando llega el apetito. Ya se trate de un "pick-me-up" de media mañana, algo que nos sacie hasta nuestra próxima comida o el simple placer de comer mientras miramos una película, poder disfrutar de buenos aperitivos es importante. Por supuesto, en el mercado hay muchos snacks preparados que son veganos, pero muchos de ellos también están llenos de azúcar e ingredientes demasiado procesados. ¡Deja abastecer tu cocina con comida basura! Aprende a preparar refrigerios simples que sean fáciles de mantener y que satisfagan cualquier deseo. Estas cuatro recetas son un excelente punto de partida.

Garbanzos asados crujientes

Si estás buscando algo crujiente y delicioso con sabor salado, estos garbanzos asados ​​crujientes son perfectos. Son tan adictivos como las patatas fritas pero están llenos de ingredientes y grasas saludables.Cuando se tuestan, los garbanzos adquieren un exterior crujiente con una textura ligeramente masticable en el interior, y tienen un sabor lo suficientemente neutro como para que sean perfectos para convertirse en tu aperitivo personalizado.

¿Estás buscando algo más picante? Intenta usar chile en polvo o rociar con un poco de salsa siracha. La cebolla en polvo y el ajo también son excelentes opciones. La sal marina y un poco de pimienta negra son un refrigerio simple y delicioso. Prueba tus mezclas favoritas de condimentos, como el pimiento italiano, por ejemplo. ¡Las posibilidades son realmente infinitas!

La receta básica es simple y solo necesita unos minutos de preparación.

• Coge 1 lata pequeña de garbanzos (alrededor de 15 oz) - drena y enjuaga.
• Agrega 1-2 cucharadas de aceite de oliva.
• Mezcla con tus condimentos favoritos (sal marina, ajo, cebolla en polvo son geniales).
• Hornea en una bandeja a una temperatura de 220ºC durante 30-40 minutos hasta alcanzar la textura deseada.

"Nice Cream" o helado de plátano

Si no has oído hablar de la Nice Cream, te diremos que son simplemente plátanos congelados mezclados en la textura de un helado. Es el refrigerio perfecto para un día caluroso, y es una inteligente forma de manejar el apetito de dulces con ingredientes saludables y nutritivos.

La Nice Cream es completamente personalizable. ¿Te gusta que tu helado tenga una textura gruesa, perfecta para comer a cucharadas? Consíguelo sin la leche vegetal. ¿Prefieres una textura suave ? Hazlo con un poco de leche de soja o almendras. ¿Estás buscando un batido cremoso? Agrega aún más.

También puedes personalizar el sabor. Agrega bayas congeladas para un dulce afrutado parecido a un sorbete. Agrega mantequilla de maní y cacao en polvo para un postre más tradicional. Agrega extracto de vainilla para un resultado más ligero y refrescante.

Todo lo que necesitas para hacer este postre es una licuadora o un procesador de alimentos. Hacerlo es muy sencillo y solo te ocupará unos minutos.

• Coge algunos plátanos congelados (y cualquier otro ingrediente que desees), divídelos en trozos y agrégalos a tu licuadora.
• Mezcla a una potencia alta, usando el "turbo" de su licuadora.
• Si no tiene un botón "turbo", para la licuadora de vez en cuando y vuelva a ajustar para que las piezas de plátano salgan de las cuchillas nuevamente.
• Agrega una pequeña cantidad de líquido en forma de leche vegetal si es necesario. Comienza con una pequeña cantidad y ajústala hasta alcanzar la consistencia deseada.

Algunos consejos para hacer esta receta de manera aún más fácil:

• Corta los plátanos en pequeñas monedas o pedazos antes de congelarlos. De esta forma se desharán más fácilmente en una licuadora.
• No congeles los plátanos hasta que comiencen a madurar con algunas manchas negras. Esto ayuda a garantizar el mejor sabor y textura para tu "Nice Cream".

Revuelto de Tofu

El "Tofu Scramble" es uno de los refrigerios veganos más satisfactorios y fáciles de preparar que existen. Es perfecto para un bocado rápido entre comidas o cuando te estás quedando corto de tiempo y no puedes hacer una comida completa. Esta opción proporciona una gran dosis de proteína. También puede servir como base para una amplia variedad de sabores.

¡Hay tantas variedades para probar! Agrega pimiento rojo asado y romero, comino, cilantro, canela y orégano para darle un toque mediterráneo. Pruébalo con frijoles negros, chile en polvo, comino y cebolla en polvo para una versión del sudoeste. Agrega verduras y setas frescas que tengas a mano para una opción más fresca.

Los ingredientes básicos son estos. Después puedes agregarle otros para conseguir otro sabor que desees.

• 1 bloque de tofu (escurrido)
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de sal negra (para un ligero sabor eggy) o sal común
• 1 cucharada de levadura nutricional
• ½ cucharada de cúrcuma (opcional, para el color amarillo)

Aquí está cómo cocinarlo ...

• El primer paso es obtener el tofu lo más "seco" posible. Puedes utilizar una prensa de tofu o drenar y secar con toallas de papel.
• Después, usa tus manos para desmenuzar el tofu en "cuajadas" más pequeñas
• Comienza a cocinar el tofu hasta que hayas liberado algo de su humedad y tome una textura desmenuzable similar a un huevo. ¡Agrega los demás ingredientes y disfruta de este aperitivo rápido y nutritivo a cualquier hora del día!

Col repollo morada

Esta colorida col está llena de nutrientes y te hará sentir satisfecho sin tener sensación de pesadez. Es un aperitivo perfecto para el mediodía. La receta básica comienza con una cabeza de col morada cocida y enfriada. La salsa está hecha de tahini y jugo de limón, que da un sabor brillante y proporciona las grasas saludables necesarias para absorber los nutrientes de la col.

Esta es otra receta que se puede personalizar en función de lo que tengas a mano o del sabor que desees. Pruébala con salsa de soja para obtener un sabor rico y salado o con pimentón ahumado para disfrutar de otro delicioso sabor. Incluso puedes agregar una salsa de búfalo (busca una versión sin mantequilla como Frank's Red Hot) para obtener un sabor picante.

• 1 cabeza de col morada cocida y enfriada
• 4 cucharadas de tahini
• 1 limón jugoso
• Semillas de sésamo
• Sal y pimienta al gusto