Los Mejores Libros Veganos | Leer el Futuro

 

 

Algunos de estos libros arrojan luz sobre la realidad de la agricultura industrial y alientan a las personas a tomar decisiones que mejorarán su salud, el planeta y los animales; Otros proporcionan las herramientas adecuadas para adoptar una dieta vegana sabrosa y nutritiva.

 

 
 
 
Durante este tiempo de distanciamiento social, muchos de nosotros pasamos mucho más tiempo solos con nuestros pensamientos, reflexionando e imaginando. Para todos los que en este momento tenemos la suerte de estar seguros y saludables, tanto física como mentalmente, esta cuarentena puede ser una ocasión para enriquecer nuestras vidas con nuevos conocimientos y acercarnos un poco más a nuestro "mejor yo". Cuando esta pandemia no sea más que un recuerdo doloroso, la humanidad aún enfrentará la catástrofe del cambio climático y la necesidad de cambiar radicalmente la forma en que vivimos y consumimos para garantizar un futuro a las próximas generaciones. La agricultura animal tiene un tremendo impacto en la salud de nuestro planeta y su propia existencia es sinónimo de muerte y sufrimiento de los animales. Algunos de estos libros arrojan luz sobre la realidad de la agricultura industrial y alientan a las personas a tomar decisiones que mejorarán su salud, el planeta y los animales; otros proporcionan las herramientas idóneas para adoptar una dieta vegana sabrosa y nutritiva.
 

HOW NOT TO DIE
De Michael Greger, M.D.

En este libro, superventas del New York Times, el Dr. Michael Greger nos explica cómo se pueden evitar la mayoría de las muertes prematuras con un estilo de vida y la dieta adecuados, ya que pueden prevenir, detener e incluso revertir muchas enfermedades. El libro "Cómo no morir" explora un hecho que a menudo tendemos a olvidar: en condiciones adecuadas, el cuerpo puede curarse a sí mismo. Eso es lo que sucede, por ejemplo, cuando los fumadores se despiden de sus cigarrillos. Al leer este libro perspicaz y basado en la ciencia, uno no solo descubrirá qué comer para ayudar a prevenir las 15 principales causas de muerte, sino que también obtendrás “Dr. Greger’s Daily Dozen", una práctica lista de verificación de una variedad de alimentos saludables a base de plantas que todos deberíamos tratar de incluir en nuestra dieta diaria para vivir una vida larga y saludable.

 

WHY WE LOVE DOGS, EAT PIGS AND WEAR COWS: AN INTRODUCTION TO CARNISM: THE BELIEF SYSTEM THAT ENABLES US TO EAT SOME ANIMALS AND NOT OTHERS
De Ph.D. Melanie Joy

Una disertación poderosa sobre la "paradoja de la carne" y la disonancia cognitiva que genera, este libro explora la forma en que el sistema en el que vivimos nos capacita para justificar un comportamiento muy común y altamente contradictorio: la mayoría de las personas profesan su amor por ciertos animales por un lado, pero, por otro lado, no solo aprueban, sino que aceptan ampliamente o incluso alientan la financiación de industrias que matan a otros animales para convertirlos en productos cotidianos como alimentos y ropa. El autor no solo da voz a las víctimas obvias de este sistema violento, los animales, sino que también destaca el sufrimiento que nuestros hábitos infligen en las "otras" víctimas: aquellos que trabajan en la industria de la agricultura animal y el medio ambiente.

 

RACHEL AMA'S VEGAN EATS: TASTY PLANT-BASED RECIPES FOR EVERY DAY
De Rachel Ama

La comida vegana no es solo tostadas de aguacate y ensaladas de quinoa, como sugeriría el estereotipo. Si quieres descubrir una amplia variedad de sabrosos alimentos veganos, no busques más allá del libro de cocina de Rachel Ama. Está repleto de recetas sabrosas y fáciles de todo tipo, desde comidas típicas para el almuerzo como sándwiches y ensaladas, hasta postres decadentes como panqueques de moringa con higos y nueces y clásicos de todos los tiempos como lasaña, curry y guisos. Al final del libro también puedes encontrar un glosario con algunos ingredientes que son útiles para cocinar comida vegana. Sus recetas son ricas en textura, nutrientes y color, porque como dice Rachel en su libro de cocina: "un plato beige nunca fue mi tipo de plato".

 

VERSATILE VEGAN
By Madeleine Olivia

Si hay alguien que puede probar que comer a base de plantas no necesariamente tiene que ser excesivamente elaborado o costoso, esa es Madeline Olivia. Este maravilloso libro electrónico es una gran herramienta para aprender a cocinar muchas recetas veganas coloridas y deliciosas. Son muy fáciles y los ingredientes se pueden encontrar en la mayoría de los supermercados. El libro también incluye una lista de elementos esenciales de la cocina, una lista de compras para principiantes y útiles trucos para cocinar. Estas cualidades lo convierten en una excelente lectura, especialmente para aquellos que son principiantes del veganismo o de la cocina en general, ya que les proporciona el conocimiento que necesitan para cocinar alimentos veganos nutritivos y deliciosos. El diseño minimalista y la fotografía lo convierten en un placer para los ojos, no solo para las papilas gustativas.

 

HOW TO GO VEGAN: THE WHY, THE HOW, AND EVERYTHING YOU NEED TO MAKE GOING VEGAN EASY
By Veganuary

Lleno de consejos útiles para principiantes y veganos experimentados por igual, esta lectura alentadora y útil hará que tu vida como vegano sea mucho más fácil gracias a la gran cantidad de información interesante y práctica. No solo te explicará qué es el veganismo y por qué deberías probarlo, si aún no eres vegano, sino que también te ayudará a navegar tu vida cotidiana como vegano con muchos consejos sobre cosas como leer etiquetas, responder preguntas de tus seres queridos, viajar como vegano y mucho más.

 

BECOMING VEGAN: COMPREHENSIVE EDITION: THE COMPLETE REFERENCE TO PLANT-BASE NUTRITION
De Brenda Davis & Melina Vestanto

Como sugiere el título, este libro escrito por dos dietistas registrados es una guía extremadamente completa sobre nutrición basada en plantas. Aquí encontrarás toda la información necesaria para alimentarse adecuadamente como vegano en cada etapa de tu vida y las razones basadas en hechos por las que uno debería probar este estilo de vida, desde los beneficios para la salud de una dieta vegana hasta la forma en que la alimentación a base de plantas puede impactar positivamente en el cambio climático e incluso en el hambre del mundo.

 

MORE PLANTS LESS WASTE: PLANT-BASED RECIPES + ZERO WASTE LIFE HACKS WITH PURPOSE
De Max La Manna

Max La Manna, chef de Nueva York y activista en temas de sostenibilidad, condensó en un libro fácil de leer y estéticamente agradable todo lo que necesitas saber para reducir tus desechos y comer a base de plantas. En las páginas de este libro, te enseñará cómo reducir el desperdicio de alimentos y aprovechar al máximo tu comida, tanto que la palabra “restos de comida” ya no equivaldrá a basura, al menos en tu cocina. Las recetas son maravillosamente sencillas, no hay necesidad de comprar fruta exótica  o una especia conocida solo por los mejores chefs. Si deseas aprender a ahorrar dinero al valorar cada parte de los alimentos a base de plantas que traes a tu hogar, ¡este es tu libro!

 
 

+ Textos: Roberta Fabbrocino

Roberta Fabbrocino es una emprendedora y defensora de la sostenibilidad. Es la cofundadora de @mosclothingsubscription, un servicio de diseño personal online que te ayuda a hacer la transición a la moda lenta y a construir un guardarropas sostenible de alta calidad.

Instagram:  @naturallybree