{"id":13997,"date":"2021-04-01T06:30:00","date_gmt":"2021-04-01T04:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/luxiders.com.w01cc729.kasserver.com\/order-takeaway-in-a-sustainable-way\/"},"modified":"2023-02-08T17:23:44","modified_gmt":"2023-02-08T16:23:44","slug":"comida-para-llevar-sostenible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/luxiders.com\/es\/comida-para-llevar-sostenible\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo pedir comida para llevar de forma sostenible"},"content":{"rendered":"
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Durante la pandemia, el sector de la hosteler\u00eda, incluidos los restaurantes, fue el que m\u00e1s sufri\u00f3. Algunos restaurantes encontraron una forma de sobrevivir cambiando su enfoque hacia los clientes: ofrecer un servicio de comida para llevar.<\/em><\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n \n\n

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Aunque ofrecer servicios de comida para llevar es correcto, ya que proporciona comodidad y seguridad, la cantidad de residuos que genera plantea la cuesti\u00f3n de si es posible pedir comida para llevar de forma sostenible. Las restricciones de distancia y el cierre han hecho que el servicio de comida para llevar sea la opci\u00f3n m\u00e1s sensata para los que ya estamos cansados de cocinar una comida cada d\u00eda y no tenemos ni idea de qu\u00e9 cocinar. Por no hablar de que refuerza el negocio de los restaurantes y sus empleados. Pero, \u00bfhay alguna forma de pedir un servicio de comida para llevar “sin culpa”?<\/p>\n

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REINOS PARA LLEVAR<\/h2>\n

Seg\u00fan una investigaci\u00f3n<\/a>, antes de la pandemia, s\u00f3lo en Estados Unidos se utilizaban unos 561.000 millones de utensilios desechables, lo que equivale a 4,9 millones de toneladas de residuos. Mientras tanto, en Irlanda se tiran cada a\u00f1o hasta 200 millones de tazas de caf\u00e9 de un solo uso, y en su pa\u00eds vecino, Inglaterra, el desperdicio de comida para llevar aumenta durante la pandemia<\/a>. La raz\u00f3n principal es la irregularidad de los pedidos y el hecho de que cada vez m\u00e1s restaurantes ampl\u00eden su opci\u00f3n de comida para llevar o de entrega como medida para mantener su volumen de negocio.<\/p>\n

En Estados Unidos, el 42% de los restaurantes a\u00f1adieron la opci\u00f3n de comida para llevar y entregar durante la pandemia. Pero, por desgracia, muchos restaurantes siguen utilizando envases de pl\u00e1stico por su rentabilidad -el pl\u00e1stico es m\u00e1s barato- y algunos de los envases ecol\u00f3gicos no conservan la comida tan bien como los de pl\u00e1stico convencionales. Seg\u00fan JYBE -una aplicaci\u00f3n de reparto sostenible con sede en Los \u00c1ngeles- el reto adicional para los empresarios gastron\u00f3micos es que no tienen tiempo para seleccionar entre cientos de productos que dicen ser sostenibles. As\u00ed, los restaurantes luchan por reducir el impacto medioambiental de la comida para llevar. JYBE se\u00f1al\u00f3 que en 2021 habr\u00e1 unos 400 millones de productos de pl\u00e1stico en la Tierra. Y la mitad de ellos incluyen los art\u00edculos de un solo uso de la comida para llevar y la entrega del restaurante.<\/p>\n

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LAS BUENAS NOTICIAS<\/h3>\n

Por dif\u00edcil que parezca, algunos restaurantes se esfuerzan por reducir el impacto medioambiental de su negocio dando prioridad a los envases compostables o reciclables. Somebody People, un restaurante de base vegetal de Denver (Colorado), ofrece envases met\u00e1licos reutilizables que se pueden comprar en el restaurante. En el siguiente pedido, el cliente puede cambiarlas.<\/p>\n

Adem\u00e1s, hay empresas que ofrecen un sistema de contenedores reutilizables que facilitan las cosas tanto a los comensales como a los restaurantes. Dispatch Goods, con sede en San Francisco, distribuye comidas en restaurantes en recipientes de acero inoxidable inspirados en la tradici\u00f3n india del tiffin. En colaboraci\u00f3n con restaurantes locales, Dispatch Goods utiliza contenedores reutilizables para llevar que pueden entregarse a los clientes, devolverse para su limpieza y volver a ser utilizados por el restaurante cientos de veces.<\/p>\n

En Inglaterra, la Asociaci\u00f3n de Restaurantes Sostenibles (SRA) trabaja en pro de la sostenibilidad en el sector de la hosteler\u00eda, lo que incluye la reducci\u00f3n del desperdicio de alimentos, la lucha contra el problema del pl\u00e1stico y el uso de envases ecol\u00f3gicos para los alimentos. Podemos ver qu\u00e9 restaurantes se unen a la SRA en su p\u00e1gina web; para asegurarnos de que los restaurantes se comprometen con la sostenibilidad. Uno de los proyectos recientes de la SRA ha sido la puesta en marcha de la primera l\u00ednea de clasificaci\u00f3n de compostables del Reino Unido, situada en Essex. La l\u00ednea incluye un elevador de contenedores, una cinta transportadora, un compactador y estaciones de clasificaci\u00f3n para que los recolectores formados identifiquen y retiren los materiales no deseados, como pl\u00e1sticos y latas. Este sistema puede garantizar que los residuos de la comida para llevar tengan un efecto m\u00ednimo en el planeta.<\/p>\n

Si queremos pedir comida a los restaurantes que no tienen la opci\u00f3n de envasado ecol\u00f3gico, podemos ofrecernos a utilizar nuestro propio contenedor reutilizable y recoger la comida en lugar de utilizar el servicio de entrega. Es aconsejable no llevar nada que ya tengamos en casa, como servilletas y cubiertos, y asegurarnos de mencionar nuestra preferencia o desmarcar la opci\u00f3n de cubiertos si pedimos a trav\u00e9s de una aplicaci\u00f3n de entrega.<\/p>\n

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\u00bfSON SEGUROS LOS CONTENEDORES REUTILIZABLES?<\/h3>\n

Aunque hay muchas soluciones y productos disponibles, en algunos pa\u00edses se plantea otra preocupaci\u00f3n, como es la parte de reciclaje y compostaje de los productos. Tomemos el ejemplo de Hong Kong e Indonesia, donde todav\u00eda no existe un sistema adecuado para gestionar la eliminaci\u00f3n de residuos. Aunque los restaurantes se han adaptado a utilizar envases de alimentos ecol\u00f3gicos, siguen tir\u00e1ndose en la categor\u00eda de residuos generales y van a parar a un basurero.<\/p>\n

Para estos pa\u00edses en los que a\u00fan no se ha establecido la eliminaci\u00f3n de residuos, un contenedor reutilizable puede ser la opci\u00f3n. \u00bfEs seguro o no, especialmente durante la pandemia? M\u00e1s de 100 expertos de diferentes pa\u00edses aseguran que los contenedores reutilizables son seguros si se lavan adecuadamente. Los cient\u00edficos,<\/a> entre los que se encuentran epidemi\u00f3logos, vir\u00f3logos, bi\u00f3logos, qu\u00edmicos y m\u00e9dicos, afirman que, bas\u00e1ndose en los mejores datos cient\u00edficos disponibles y en las orientaciones de los profesionales de la salud p\u00fablica, los sistemas reutilizables pueden utilizarse de forma segura si se emplean medidas de higiene b\u00e1sicas.<\/p>\n

En Irlanda, el gobierno incluso anima a la gente a utilizar vasos reutilizables, y el a\u00f1o pasado propuso imponer una “tasa sobre el caf\u00e9 con leche”. Este paso continuar\u00e1 con la segunda fase de impuestos en 2022, centrada en los envases de comida para llevar. En un plazo a\u00fan por determinar, la tercera fase se referir\u00e1 a los envases de alimentos en los establecimientos minoristas, incluidos los art\u00edculos de panader\u00eda, frutas y verduras.<\/p>\n

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\"Alvia\"<\/p>\n

\u00a0 \u00a0+\u00a0 Words: Alvia Zuhadmono<\/strong><\/em><\/p>\n

Sustainable Communication student | Sweden-based writer<\/em><\/p>\n

Connect with her through LinkedIn<\/em><\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":13967,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1134],"tags":[2404,230,2405,242,2406],"class_list":{"0":"post-13997","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-food","8":"tag-compostable-packaging-es","9":"tag-eco-friendly-es","10":"tag-green-lifestyle-es","11":"tag-sustainability-es","12":"tag-takeaway-es"},"acf":[],"yoast_head":"C\u00f3mo pedir comida para llevar de forma sostenible | Luxiders<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Pedir comida para llevar durante la pandemia puede ser la opci\u00f3n m\u00e1s sensata. 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