{"id":14900,"date":"2020-02-04T09:14:00","date_gmt":"2020-02-04T08:14:00","guid":{"rendered":"http:\/\/luxiders.com.w01cc729.kasserver.com\/?p=14900"},"modified":"2023-02-17T09:38:27","modified_gmt":"2023-02-17T08:38:27","slug":"alimentos-sostenibles-comer-de-forma-estacional-y-local","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/luxiders.com\/es\/alimentos-sostenibles-comer-de-forma-estacional-y-local\/","title":{"rendered":"Alimentos Sostenibles | Comer de forma Estacional y Local"},"content":{"rendered":"
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Los limones argentinos se almacenan en las estanter\u00edas en Espa\u00f1a. La fruta nativa de Nueva Zelanda, el kiwi, ahora se produce principalmente en Italia. La mayor\u00eda de los guisantes de Europa se cultivan en Kenia. Todos estos son ejemplos de c\u00f3mo comer fuera de temporada y no localmente se ha convertido en algo com\u00fan en nuestras dietas. Mover alimentos por el mundo no es nuevo, pero la tasa e ineficiencia con la que enviamos nuestros alimentos internacionalmente tiene un alto coste ambiental.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n \n\n

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Dado que los consumidores demandan y esperan una gran cantidad de alimentos diversos en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o, los proveedores est\u00e1n felices de satisfacer esa necesidad mediante el suministro de alimentos de todo el mundo; sin embargo, estos h\u00e1bitos alimenticios tienen impactos ambientales devastadores en comparaci\u00f3n con la compra de alimentos de temporada de su agricultor local. Una preocupaci\u00f3n importante al comer fuera de temporada y no localmente es que el transporte de estos alimentos a largas distancias aumenta nuestra dependencia de los combustibles f\u00f3siles, contaminando nuestro aire, v\u00edas fluviales, etc. La riqueza nutricional de estos alimentos tambi\u00e9n disminuye porque se recolectan prematuramente y se producen con m\u00e1s productos qu\u00edmicos para sobrevivir al env\u00edo y a la manipulaci\u00f3n en el extranjero. Adem\u00e1s, este tipo de consumo no es compatible con los agricultores locales que generalmente practican la agricultura sostenible a peque\u00f1a escala (es decir, mejor para el planeta).<\/p>\n

Veamos los aguacates como ejemplo. Esta fruta ha tenido un cambio de marca importante a lo largo de los a\u00f1os, por lo que es muy popular. Solo en 2015, las ventas de aguacate en los EE. UU. se dispararon a 1.900 millones de libras (o aproximadamente 4.250 millones de aguacates), que es m\u00e1s del doble de la cantidad consumida en 2005, y cuatro veces la cantidad vendida en 2000. California y M\u00e9xico producen la mayor\u00eda de los aguacates del mundo y como resultado, este se ha convertido en un importante cultivo comercial para estas \u00e1reas. La temporada de crecimiento de esta fruta es de marzo a finales de julio y, sin embargo, el mundo tiene aguacates almacenados en todas las tiendas durante todo el a\u00f1o. Si est\u00e1s comiendo aguacates y no son nativos de tu \u00e1rea y \/ o est\u00e1n fuera de temporada, puedes asumir con seguridad que el transporte de esta fruta caus\u00f3 m\u00e1s emisiones de gases de efecto invernadero que si hubieras comprado una fruta cultivada mas cerca de casa.<\/p>\n

Abastecer tu despensa con alimentos de temporada y de origen local es la forma m\u00e1s sostenible de comer. Adem\u00e1s de ser m\u00e1s saludables y de mejor sabor, los alimentos de temporada y de origen local tienen una huella ambiental m\u00e1s peque\u00f1a que los m\u00e9todos tradicionales para obtener tus alimentos. Sin embargo, a pesar de la creciente popularidad de los mercados de agricultores en los \u00faltimos a\u00f1os, los consumidores a\u00fan utilizan m\u00e1s las tiendas de comestibles convencionales debido a sus precios competitivos, conveniencia y la variedad de productos disponibles durante todo el a\u00f1o.<\/p>\n

Lo entendemos: comer en temporada y localmente puede ser dif\u00edcil. Es un desaf\u00edo comer diversos grupos de alimentos en todas las estaciones, especialmente si vives en un \u00e1rea que no es compatible con la biodiversidad. Sin embargo, el equipo aqu\u00ed en Luxiders cree que cambiar los comportamientos de comer (y comprar) mejorar\u00e1 dram\u00e1ticamente tu entorno y tu salud.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n \n\n

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De hecho, creemos que hay cuatro beneficios clave para comer alimentos locales y de temporada:<\/p>\n

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1. Reducimos la emisi\u00f3n de gases de efecto invernadero: la compra de alimentos que crecen fuera de nuestro pa\u00eds de origen debe enviarse por tierra, aire y mar para llegar a nuestros supermercados. Esto da como resultado emisiones significativas de gases de efecto invernadero. Cuando comes localmente y estacionalmente, le est\u00e1s diciendo a la econom\u00eda que exiges alimentos que se cultivan cerca de casa y que solo necesitas sus productos ecol\u00f3gicos, \u00a1estar\u00e1s votando con tus compras!<\/p>\n

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2. Apoyamos a los agricultores locales: ser agricultor siempre ha sido dif\u00edcil, pero hoy es a\u00fan m\u00e1s dif\u00edcil. El aumento de la degradaci\u00f3n ambiental ha desencadenado malas condiciones de crecimiento para los peque\u00f1os agricultores locales, y adem\u00e1s de eso, est\u00e1n compitiendo con grandes cadenas de supermercados que pueden proporcionar cualquier cosa, desde mango cortado en rodajas a mano en diciembre hasta espinacas a un precio econ\u00f3mico cualquier d\u00eda de la semana. \u00bfC\u00f3mo se supone que los peque\u00f1os agricultores locales deben competir con esto? Nuestros agricultores literalmente ponen comida en nuestras mesas, y generalmente se comprometen a hacerlo de una manera que apoye la integridad del suelo (l\u00e9ase: m\u00e1s nutrientes en tu comida) y es m\u00e1s hospitalario para el planeta.<\/p>\n

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3. Disfrutar\u00e1s de alimentos m\u00e1s nutritivos para ti y para tu familia: los alimentos que se env\u00edan a largas distancias deben recogerse temprano o prematuramente, de modo que puedan sobrevivir al env\u00edo y la manipulaci\u00f3n. Sin mencionar el impacto que esto tiene en el sabor de los alimentos, esto significa que el producto no ha alcanzado su plena madurez nutricional. Adem\u00e1s, los alimentos cultivados fuera de temporada y en invernaderos requieren una inmensa cantidad de energ\u00eda y productos qu\u00edmicos. Esto da como resultado alimentos que carecen de calidad y nutrientes, y tiene una mayor huella de carbono que los alimentos locales de temporada debido a la energ\u00eda necesaria para mantener un invernadero.<\/p>\n

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4. Ahorrar\u00e1s dinero: comprar productos locales y de temporada es bueno para tu cuenta bancaria. Todos los viajes que se producen en todo el mundo aumentan su coste en comparaci\u00f3n con los alimentos que se cultivan cerca de casa. Adem\u00e1s, cuando la comida se compra estacionalmente, la oferta es mayor, lo que resulta en precios m\u00e1s bajos. Por ejemplo, en el sur de los Estados Unidos, las bayas y los duraznos est\u00e1n en su temporada alta en los meses de verano, de junio a agosto. Los precios de estas frutas son incre\u00edblemente bajos en comparaci\u00f3n con los de los meses de invierno porque la oferta es muy grande y la fruta se puede cultivar m\u00e1s f\u00e1cilmente que fuera de temporada. Comer local y de temporada vale la pena.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n \n\n

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Entonces, \u00bfc\u00f3mo puedes adoptar comer estacional y localmente sin cambiar completamente tu dieta? Comienza despacio. Haz que el mercado del agricultor sea parte de tu recorrido semanal. Aprende el arte de la conservaci\u00f3n, como enlatar, encurtir y congelar alimentos para poder disfrutar de productos diversos en los meses fuera de temporada, y \u00fanete a tu grupo local de Community Supported Agriculture (CSA). CSA proporciona alimentos de origen local por suscripci\u00f3n que hace que sea conveniente adoptar nuevos h\u00e1bitos.<\/p>\n

Hacer incluso un peque\u00f1o cambio puede tener grandes resultados positivos. \u00a1Haz que este 2020 se convierta en el a\u00f1o en el que adoptaste nuevos h\u00e1bitos alimenticios locales y estacionales!<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n \n\n

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+ Textos: Zelda Speight<\/p>\n

 
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