{"id":4317,"date":"2018-09-27T11:12:00","date_gmt":"2018-09-27T09:12:00","guid":{"rendered":"http:\/\/luxiders.com.w01cc729.kasserver.com\/?p=4317"},"modified":"2023-01-16T11:12:34","modified_gmt":"2023-01-16T10:12:34","slug":"alergia-sensibilidad-intolerancia-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/luxiders.com\/es\/alergia-sensibilidad-intolerancia-alimentos\/","title":{"rendered":"La verdad sobre las alergias, sensibilidades e intolerancias alimentarias"},"content":{"rendered":"
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En la actualidad, los t\u00e9rminos “al\u00e9rgico” e “intolerante” se usan indistintamente y, a menudo, de forma irracional. Si bien las alergias, sensibilidades e intolerancias alimentarias son condiciones de salud genuinas, pueden diagnosticarse f\u00e1cilmente.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n \n\n

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Muchas personas se autodiagnostican intolerancias sin llevar a cabo los procedimientos recomendados para identificarlas. Las alergias se pueden detectar en cl\u00ednicas especializadas con una variedad de pruebas cl\u00ednicas, sin embargo, no hay pruebas oficiales de intolerancias alimentarias. Las empresas que afirman tener la tecnolog\u00eda requerida para identificar las intolerancias alimentarias a\u00fan no han demostrado ser confiables o precisas. El m\u00e9todo m\u00e1s apropiado para identificar intolerancias y sensibilidades alimentarias es analizar la dieta y los s\u00edntomas con un diario de alimentos, eliminando los que nos sienten mal. Aunque esto requiere paciencia y dedicaci\u00f3n, nos permitir\u00e1 distinguir qu\u00e9 alimentos digerimos con dificultad, alentando tambi\u00e9n la pr\u00e1ctica de una alimentaci\u00f3n consciente.<\/p>\n

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\u00bfAlergia, sensibilidad o intolerancia a los alimentos?<\/h2>\n

La principal diferencia entre una alergia, una sensibilidad y una intolerancia se basa en la reacci\u00f3n de nuestro cuerpo despu\u00e9s de comer. Cuando somos al\u00e9rgicos a un alimento, nuestro sistema inmune lo identifica como una sustancia da\u00f1ina e inicia una respuesta inmune distinta. Nuestro sistema inmune tambi\u00e9n reacciona cuando somos sensibles a un alimento, pero la respuesta es mucho menos severa. Por otro lado, cuando somos intolerantes a un alimento, la reacci\u00f3n adversa ocurre en nuestro intestino. Las intolerancias a los alimentos se producen cuando no se tienen las enzimas suficientes para digerir los alimentos.<\/p>\n

Los s\u00edntomas de una alergia alimentaria com\u00fanmente incluyen picaz\u00f3n dentro de la boca, garganta u orejas, sarpullido, hinchaz\u00f3n de la cara y v\u00f3mitos. Una reacci\u00f3n al\u00e9rgica severa conocida como anafilaxis puede ser potencialmente mortal y requiere atenci\u00f3n m\u00e9dica de emergencia. Los s\u00edntomas de sensibilidad alimentaria son m\u00e1s leves que los de una alergia alimentaria debido a la respuesta inmune atenuada. Los s\u00edntomas comunes de sensibilidad a los alimentos incluyen dolor en las articulaciones, dolor de cabeza y confusi\u00f3n mental. Los s\u00edntomas de intolerancia a los alimentos generalmente incluyen dolor de est\u00f3mago, hinchaz\u00f3n, gases, diarrea, erupciones cut\u00e1neas y picaz\u00f3n y, a diferencia de las alergias, nunca son potencialmente mortales. Aunque las reacciones al\u00e9rgicas tienden a ser inmediatas (mientras que los s\u00edntomas de intolerancia no aparecen durante un par de horas), tambi\u00e9n son posibles las reacciones al\u00e9rgicas tard\u00edas.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n

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Encontrar la causa de los s\u00edntomas<\/h3>\n

Dependiendo de los s\u00edntomas que experimentemos, es posible que necesitemos una prueba de alergia o simplemente necesitemos controlar nuestra dieta. Las alergias generalmente son identificadas f\u00e1cilmente por especialistas; sin embargo, diagnosticar una intolerancia requiere una percepci\u00f3n y esfuerzo individual. Antes de llevar a cabo una investigaci\u00f3n sobre la digesti\u00f3n de nuestro cuerpo, debemos considerar otros factores influyentes que pueden causar s\u00edntomas similares a las sensibilidades e intolerancias alimentarias. \u00bfTenemos intolerancia al gluten o estamos comiendo demasiado pan? O, \u00bfsomos intolerantes a la lactosa del queso? \u00bfEst\u00e1s hinchados porque acabamos de comer muchas verduras crudas o tenemos una intolerancia a los alimentos FODMAP?<\/p>\n

Para evitar un diagn\u00f3stico err\u00f3neo de la causa de nuestros s\u00edntomas, debemos tener en cuenta todos los aspectos de nuestra dieta y estilo de vida, desde c\u00f3mo y cu\u00e1ndo comemos hasta los m\u00e9todos de cocci\u00f3n que utilizamos. A menudo, los s\u00edntomas de intolerancia alimentaria son el resultado de un microbioma intestinal no saludable en lugar de un alimento espec\u00edfico. Cultivar un microbioma intestinal saludable garantiza que est\u00e9 maximizando la variedad de enzimas disponibles para digerir una variedad de alimentos. Ciertas sustancias en cantidades excesivas, como el alcohol, la cafe\u00edna y el az\u00facar, desencadenan una inflamaci\u00f3n intestinal que conduce a problemas digestivos y a s\u00edntomas asociados con intolerancias alimentarias. Tambi\u00e9n hay evidencia significativa de que los aditivos alimentarios y conservantes en alimentos procesados \u200b\u200by qu\u00edmicos en ciertos envases juegan un papel importante en problemas digestivos. Incluso se cree que algunos aditivos empeoran los s\u00edntomas de la alergia. Las sustancias conocidas como pseudoal\u00e9rgenos imitan a los al\u00e9rgenos y desencadenan una respuesta inmune en las personas que son sensibles a ellos, lo que puede dar lugar a s\u00edntomas de alergia como la urticaria. Adem\u00e1s de los aditivos alimentarios, los pseudoal\u00e9rgenos incluyen los salicilatos que se encuentran en las plantas y la histamina que se encuentra en las carnes curadas, mariscos, quesos maduros y nueces. Si tu cuerpo es sensible a un pseudoal\u00e9rgeno, la ingesti\u00f3n del pseudoal\u00e9rgeno puede provocar problemas digestivos. La sensibilidad a los pseudoal\u00e9rgenos no se puede analizar como una alergia, pero se puede identificar utilizando el diario de alimentos y el m\u00e9todo de dieta de eliminaci\u00f3n a base de pruebas.<\/p>\n

Antes de decidir eliminar un alimento de tu dieta y arriesgarte a privarse de la nutrici\u00f3n y el disfrute que brinda, reflexiona sobre tu dieta en general y ten en cuenta c\u00f3mo est\u00e1s comiendo y qu\u00e9 est\u00e1s comiendo. Da prioridad a tu salud y digesti\u00f3n intestinal y minimiza el consumo de alimentos procesados. Ahora tenemos acceso a una variedad de alimentos como nunca antes y es probable que sobrecarguemos nuestro sistema digestivo. Cada uno de nosotros tiene un sistema inmune y digestivo \u00fanico y, por lo tanto, es necesario que asumamos la responsabilidad de averiguar de qu\u00e9 se beneficia y qu\u00e9 procesamos peor. Recuerda que tu intestino tambi\u00e9n est\u00e1 estrechamente conectado con tu cerebro y, por lo tanto, tiene una funci\u00f3n vital en el mantenimiento de tu salud mental. Al mismo tiempo, los altos niveles de estr\u00e9s pueden influir en tu estado de \u00e1nimo e influir negativamente en tu digesti\u00f3n. Tomar conciencia de las intolerancias que podamos tener y evitar los alimentos que angustian nuestro intestino nos ayudar\u00e1 a mantener un cuerpo sano y una mente sana.
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