Paris Guide | Die besten nachhaltigen Spots in der Stadt der Liebe

Die Stadt Paris mobilisiert ihr Innovationsökosystem, um neue Antworten auf die Klimaproblematik zu finden. Jeden Monat werden in Paris zahlreiche Programme gestartet, um die Entwicklung innovativer Lösungen zu beschleunigen, die zur Energiewende und zum ökologischen Wandel beitragen können.

Der Pariser Klimaplan ist eine Gelegenheit, mögliche zukünftige Innovationen zu prüfen. Sie sollen vorbereitet werden und sicherstellen, dass sie zur Erreichung der Klimaziele der Stadt beitragen. Die Stadt will bis 2050 kohlenstoffneutral oder nahezu kohlenstofffrei sein. Ihr Ziel ist es, eines Tages auf 100 % erneuerbare Energie umzusteigen. Daher investiert Paris in verschiedene Projekte und Maßnahmen, um die Stadt auf dem Weg zu ihren grünen Zielen voranzubringen.

Nicht nur die Stadt selbst strebt nach einer grüneren Zukunft. Verschiedene touristische Hotspots in Paris legen den Schwerpunkt auf natürliche, lokale Küche und langsamen Konsum. Hier findest du einige der schönsten Orte, denen eine nachhaltige Zukunft am Herzen liegt. Begleite uns auf unserem langen Spaziergang durch die Stadt. Eine dreitägige Reise, auf der wir die interessantesten und nachhaltigsten Orte in der französischen Hauptstadt entdeckt haben, die uns in jeder Hinsicht überrascht haben.

MIT DER NATUR SCHLAFEN

HOTEL EDEN LODGE
175 Rue de Charonne, 75011 Paris  

Das 2015 erbaute Hotel Eden Lodge steht für innovative ökologische Lösungen. Von der LED-Beleuchtung bis zur gereinigten Luft – die Eden Lodge verbindet Bewusstsein mit der Liebe zum Luxus. Das Hotel ist ein wahrer Rückzugsort in der Stadt und bietet mit seiner hölzernen Infrastruktur und dem Blick auf den Wald einen Ort der Ruhe und Gelassenheit. Es ist nicht nur ein schöner Ort, sondern das Gebäude steht auch für einen neuen Fokus auf Nachhaltigkeit. Das Hotel Eden Lodge war das erste Null-Kohlenstoff-Haus in Paris und beweist damit das Engagement des Teams für eine umweltfreundliche Zukunft. Eine Schatztruhe aus Holz, exquisites Design und ein innerer Dschungel mitten in der Stadt, in dem man sich nicht nur entspannen, sondern auch sehen kann, dass eine bessere Zukunft möglich ist.

HÔTEL NUAGE
30 Rue Jean Mermoz, 75008 Paris

Eine Hommage an das langsame Leben..: Nuage konzentriert sich auf eine neue Sichtweise von Luxus. Es stellt eine Art Zufluchtsort aus dem geschäftigen Paris dar, ist einfach und minimalistisch und konzentriert sich eher auf den Kunden und die Kundin als auf eine unnötige Extravaganz.

Das Konzept von Nuage basiert auf „slow living“. Es geht um Leichtigkeit und Zweckmäßigkeit. In den Zimmern gibt es keine Schreibtische, sondern Loungesessel oder Hängesessel, in denen man es sich mit einem Buch gemütlich machen oder einen hausgemachten Snack essen kann. Natürliche Materialien und sanfte Farbtöne prägen das Ambiente. Das Hotel hat sich auch auf die Schalldämmung spezialisiert, um eine ruhige Atmosphäre zu schaffen.

Von unserem Zimmer im Dachgeschoss hatten wir einen atemberaubenden Blick über die Dächer der Stadt und dem Eiffelturm. Auf dem Kopfkissen lag eine Karte mit der Aufschrift „this room has been prepared by Mona“. Eine Anerkennung der Arbeit und der Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen. Zum Frühstück: Schönes Design und Croissants mit lokalen Käsesorten. Köstlichkeiten, um einen neuen Tag zu genießen.

KÜCHE: LOKALE SPEISEN UND WEINE SIND ALLES ANDERE ALS LANGWEILIG

SEPTIME
80 Rue de Charonne, 75011 Paris

Die Warteliste für das Septime ist ein Beweis für den Einfallsreichtum. Zeitgemäß, innovativ und mit dem Schwerpunkt auf lokalen Produkten ist das Septime ein Hotspot für Touristen und Einheimische gleichermaßen. Gemüse wird in der Speisekarte von Septime groß geschrieben, denn über 80 % der Speisekarte besteht aus lokalen Produkten. Kein Gericht ist langweilig. Jedes Gericht ist durchdrungen von dem unverwechselbaren Flair und der Leidenschaft des Gründers Bertrand Grébaut.

Bei Septime geht das Engagement für Nachhaltigkeit über die Speisekarte hinaus. Das Team beteiligt sich aktiv an Mangeons Local, einer Bewegung zur Unterstützung der lokalen Landwirtschaft und der lokalen Wirtschaft. Außerdem sind sie Mitglied von Bon Pour Climat, einer Initiative zur Reduzierung des CO2-Fußabdrucks des Gastgewerbes.

Der Sommelier hat uns mit einer unschlagbaren Auswahl an lokalen Bioweinen beglückt, die perfekt zu jedem der köstlichen Gerichte passten, die perfekt zubereitet und unschlagbar präsentiert wurden. Zweifellos kann man Paris nicht besuchen, ohne den Geschmack von Septime zu genießen.

SAPID
54 Rue de Paradis, 75010 Paris

Wenn wir die Rue de Paradis hinuntergehen, treffen wir genau auf das Sapid.

Das Sapid minimiert Verschwendung, indem es die Zutaten in perfekter Reife kocht. Bei Sapid ist Einfachheit Selbstverstädnis, die Verantwortung steckt in jedem Gericht.

Jeden Tag bietet man eine lebendige Küche mit frischen Produkten und originellen Geschmacksrichtungen. Sie arbeiten Hand in Hand mit Erzeugern, Gärtnern und Landwirten, die sich für eine nachhaltige und sorgfältige Landwirtschaft einsetzen. Ihre Rezepte spiegeln den Geschmack der Natur wider. Dazu wählen sie die besten Zutaten aus, die in den jeweiligen Jahreszeiten in den von ihnen bevorzugten Regionen ausgewählt werden.

L’ÉPI DUPIN
11 Rue Dupin

Rustikale, hölzerne Wärme empfängt dich, wenn du das L’Épi Dupin betrittst. Die ökologische und lokale Philosophie des Restaurants war noch nie so aktuell wie heute. Auf der Speisekarte stehen Obst und Gemüse aus der Region Île-de-France, die Aufbereitung von Bioabfällen und vor Ort gefiltertes Wasser. Ein Ethos, das im Einklang mit der Natur und dem „guten Leben“ steht, wird auch durch die Speisen zum Ausdruck gebracht.

Die Speisekarte ist stolz auf die Beschaffung von nachhaltigem Fisch. In Zusammenarbeit mit einem Fischhändler der Alliance Produits de la Mer sucht das L Epi Dupin nach den frischesten Produkten mit den geringsten Auswirkungen auf die Umwelt. Dieses Restaurant solltest du unbedingt ausprobieren, wenn du den echten nachhaltigen Geschmack von Paris kennenlernen möchtest.

CRÉATURES, DAS NEUE VEGETARISCHE UND UMWELTFREUNDLICHE RESTAURANT IN DEN GALERIES LAFAYETTE
40 Bd Haussmann, 75009 Paris

Auf der Dachterrasse der Galeries Lafayette wurde seit Kurzem neuartiges Restaurant eröffnet. Julien Sebbag ist der Künstler, der köstliche pflanzliche Meisterwerke für unsere Gaumen kreiert. Ein 100% vegetarisches Restaurant, umgeben von einem städtischen Gemüsegarten und einer Mixology-Bar, die sich auf Kräuter und Pflanzen konzentriert.

Julien Sebbag hat sich zum Ziel gesetzt, Obst und Gemüse „sexy“ und „faszinierend“ zu machen. Dazu setzt der Küchenchef auf hochwertiges biologisches, lokales und saisonales Gemüse und Obst. Einige der gekochten Zutaten auf den Tellern oder in den Cocktails stammen direkt aus den städtischen Gärten, die sich in der Umgebung und direkt über dem Restaurant befinden.

IMMERSION: NACHHALTIGKEIT UND KULTUR

EXHIBITION GRAINES AT LE CENTQUATRE PARIS
104 rue d’Aubervilliers 

Wild oder kultiviert, Wunder der Form und Farbe – Thierry Ardouin gibt dem Saatgut eine neue Perspektive. Das Saatgut wird zur Geschichte der Menschheit, und Thierry zeigt ihre Bedeutung neben den schönen Porträts. Diese Ausstellung erzählt selbst über das Thema der Evolution und verbindet es dabei mit künstlerischen, wissenschaftlichen, pädagogischen und ökologischen Dimensionen.

Entdecke die faszinierende Fotosammlung von Thierry Ardouin und tauche ein in die interaktiven und poetischen Installationen von Duy Anh Nhan Duc. Überdenke deine Perspektive mit Werken von Jade Tang. Und flüchte dich selbst in das riesige Fresko von Fabrice Hyber.

LA CASERNE, ECO-FASHION INCUBATOR
12 Rue Philippe de Girard, 75010 Paris

La Caserne liegt an der Spitze des 10. Arrondissements, hinter dem Gare de l’Est, und ist ein Ort der Innovation. La Caserne stellt bereits seinen Zweck im Design zur Schau: Eine Mischung aus Vergangenheit und Innovation, Kopfsteinpflaster trifft auf Innovation. Das Atelier unterstützt aufstrebende, nachhaltige Designer*innen, die in La Caserne Zugang zu den neuesten Technologien und Ideen bekommen.

Das Ziel: Teil eines radikalen Wandels in der französischen Modewelt zu sein und eine neue Generation von Designern zu ermutigen, mit nachhaltigen Materialien zu arbeiten und Stoffe in ihren Kollektionen zu recyceln und wiederzuverwenden.

Die Ateliers und Büros stehen jungen Mode-Start-ups zur Verfügung, die von einer Jury ausgewählt werden. Derzeit gibt es 40 Jungunternehmer, 25 aus der Modebranche und 15 aus dem Bereich Lederwaren und Accessoires.

CAFÉ LE 19M BY CHANEL
2 place Skanderbeg, 75019 Paris

Als Ort der Arbeit, der Begegnung und des Wissensaustauschs ist le19M ein außergewöhnliches architektonisches Bauwerk, das das Savoir-faire von Kunsthandwerkern und Designern präsentieren soll. Es vereint Werkstätten, eine Stickereischule und die für alle zugängliche Galerie du 19M.

Die vom Atelier GGVS entworfene Galerie zelebriert eine kollektive Vision. Sie bringt eine Gemeinschaft von Künstlern, Partnerschulen und solidarischen Akteuren zusammen und ist ein farbenfroher und explosiver Ort der Unterhaltung.

SHOPPING

THE PARIS CONCEPT STORE
13 Rue Oberkampf, 75011 Paris     

Paris verbirgt einige unglaubliche Talente. Der Pariser Concept Store, der von WE ARE eröffnet wurde, konzentriert sich darauf, aufstrebende Designer*innen mit Blick auf die Nachhaltigkeit zu entdecken. Hier kann man neue ethische, lokale Manufakturen entdecken. Eine gute Wahl für ungewöhnliche, auffällige Stücke.

Einige Highlights sind die MoÉ cosmetics Scrubbing carrot soap oder die The Walk With Me Kangaroo bag. Der Laden ist voll von bewussten, stilvollen Designs, die du entdecken kannst.

Wenn du auf der Suche nach lokalen Produkten bist, die von Pariser Designern hergestellt werden, nach einzigartigen, unvollkommenen, natürlichen, wertvollen… Produkten ohne Kilometerangaben, dann ist dieser Laden ein Muss bei deinem Besuch in Paris. Wenn du „Made in Paris“ verschenken möchtest, findest du hier kleine Stücke von nachhaltigen lokalen Designern.

GALERIES LAFAYETTE’S SUSTAINABLE INITATIVE „RESTORE“
40  Bd Haussmann, 75009 Paris

Das im Herzen von Paris gelegene Kaufhaus ist weltweit als Ikone der französischen Eleganz bekannt. Mit einer Dachterrasse mit Panoramablick und einer Auswahl an ethischen Marken wirst du dich im (Re)Store stundenlang verlieren. (Re)Store ist ein neuer Raum, der sich der zirkulären Mode verschrieben hat und Vintage-Designs, verantwortungsbewusste Marken und innovative Dienstleistungen zusammenbringt. Das Angebot reicht von Einzelstücken und umweltfreundlichen Produkten bis hin zu Luxusartikeln, die von Spezialisten für Secondhand-Mode liebevoll aufgearbeitet wurden. Es bietet auch eine Reihe von Dienstleistungen an, vor allem die Möglichkeit, alte Kleidung zum Recycling abzugeben. Eine großartige Idee und ein gutes Beispiel für andere Einkaufszentren, die diesem Beispiel folgen sollten.

Wir empfehlen auch einen Besuch im Concept Store der neuen Generation. Von nachfüllbaren Kosmetika bis hin zu wiederverwendbaren Lunchboxen bietet diese innovative Auswahl an Produkten für einen verantwortungsvollen Lebensstil – von Mode und Schönheit bis hin zu Wohnaccessoires – jedem die Möglichkeit, zu einer nachhaltigeren Welt beizutragen, indem er seinen Abfall reduziert und verantwortungsvollere Konsumgewohnheiten annimmt.