Shojin Ryori: Das buddhistische Prinzip des einfachen und spirituellen Kochens
Shojin ist ein buddhistischer Begriff, der sich auf Selbstdisziplin bezieht, während er den Geist weiterentwickelt. Ryori bedeutet einfach kochen. Buddhisten praktizieren shojin ryori, einen Stil der vegetarischen Küche, um einen perfekten Geisteszustand zu erreichen. Shojin ryori konzentriert sich auf die Verwendung von saisonalen Zutaten und Minimierung von Abfällen, so dass es eine nachhaltige und umweltfreundliche Art des Kochens ist.
Heutzutage haben wir die Qual der Wahl, wenn es um Essen geht, mit Gerichten und Zutaten aus der ganzen Welt, die fast augenblicklich immer verfügbar sind. Obwohl dies unsere Kultur bereichert und unsere Leidenschaft für Lebensmittel gesteigert hat, geht dies zu Lasten der Umwelt. Der Transport von Produkten über große Entfernungen, die Zubereitung komplexer Gerichte mit mehreren Öfen und energieintensdiven Geräten sowie die Verwendung von Spezialbestandteilen, die eine spezielle Verarbeitung und Verpackung erfordern, haben einen erheblichen CO2-Foodprint. Indem Du Shojin Ryori praktizierst, kannst Du Deinen Einfluss auf die Umwelt reduzieren und gleichzeitig Dein Wohlbefinden steigern.
Buddhisten glauben, dass Nahrungsmittel in bestimmten Jahreszeiten wachsen, weil sie dem Körper in diesen Jahreszeiten zugute kommen. Sie glauben auch, dass wir beim Essen saisonaler Lebensmittel im Einklang mit der Natur leben können.
+ Worten: Yasmin Razzaque
Yasmin Razzaque ist Biochemikerin mit einem ausgeprägten Interesse an Gesundheit und Ernährung. Sie nutzt ihr wissenschaftliches Wissen und ihre Fähigkeiten, um Forschung kritisch zu analysieren und Artikel über gesundes und nachhaltiges Essen und Wohlbefinden zu schreiben.
Instagram: @yasminsophiya
