6 libros de cocina eco-responsable para la temporada navideña

Mientras nos reunimos alrededor de la mesa en esta temporada, los platos que preparamos se convierten en algo más que alimento; se transforman en gestos de cuidado. No solo hacia las personas que amamos, sino también hacia el mundo que nos sostiene. El año pasado exploramos cómo la cocina consciente puede transformar las fiestas en nuestro artículo sobre los mejores libros de cocina para recetas sostenibles, guiando a los lectores hacia una cocina más consciente. Este año, continuamos ese viaje.

The Farm Table

Lo primero que hay que tener en cuenta al centrar el menú de Navidad en la sostenibilidad es qué alimentos están de temporada en tu región. En el libro de cocina The Farm Table de Julius Roberts, el autor te acompaña a lo largo de las estaciones y destaca los ingredientes que conviene utilizar cuando están en su mejor momento. Durante el invierno, propone reconfortantes guisos con calabaza, salvia y salchicha, así como sabrosos platos de pollo con hinojo y orzo preparados en una sola fuente, perfectos para satisfacer los antojos cálidos de las fiestas.

Wild Sweetness

Wild Sweetness es un apasionante libro de cocina llegado desde Australia, con recetas que sitúan la naturaleza en el centro. Reúne 95 postres organizados según las estaciones, que ponen en valor perfiles de dulzor extraordinarios y llenos de matices. Thalia ha concebido el libro de tal manera que se lee casi como una novela más que como un recetario, despertando todos los sentidos. Las recetas navideñas prometen convertirse en auténticas protagonistas del momento del postre.

Delia’s Happy Christmas

Para los postres, un libro de cocina imprescindible para las fiestas es Delia’s Happy Christmas. Lo maravilloso de este título es que incluye numerosas recetas vegetarianas y pescetarianas, lo que permite que todo el mundo disfrute de platos llenos de sabor durante la temporada navideña. Sustituir la carne en los menús resulta sencillo gracias a este libro y, como pieza central para la mesa, destaca la Luxuriant Vegetable Pie, que se prepara en tan solo 40 minutos.

Planet-Friendly Baking

Desde repostería tradicional hasta nuevas versiones de los clásicos, Planet-Friendly Baking reúne todas las recetas necesarias para una temporada festiva más sostenible. Con un enfoque en la reducción de residuos y el aprovechamiento integral de los ingredientes, este magnífico libro garantiza el éxito de tus postres. Aquí no solo se trata de hornear: también aprenderás técnicas para ahorrar energía, el arte de cocinar según la temporada y cómo crear dulces espectaculares para las fiestas.

I’ll Bring Dessert

I’ll Bring Dessert fue una de las publicaciones más interesantes de 2024 y merece estar en lo más alto de cualquier lista, ya sea para regalar o para probar alguna de sus recetas durante estas fiestas. Benjamina Ebuehi hace que los postres sean accesibles y elimina el estrés de llevar algo dulce a una celebración con 70 recetas fáciles de preparar. En este libro hay un poco de todo para todos, desde opciones sin gluten hasta recetas veganas. A pesar de su sencillez, los platos ofrecen una gran profundidad de sabor y un toque especial capaz de iluminar cualquier mesa.