Die Wahrheit über Nahrungsmittelallergien, Empfindlichkeiten und Intoleranzen

Heutzutage werden die Begriffe „allergisch“ und „intolerant“ austauschbar und oft irrational verwendet. Während Nahrungsmittelallergien, Empfindlichkeiten und Unverträglichkeiten echte Gesundheitszustände sind, können sie leicht fehldiagnostiziert werden.

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Viele Menschen diagnostizieren selbst Intoleranzen, ohne die empfohlenen Verfahren zur Identifizierung zu befolgen. Allergien können in Fachkliniken mit einer Reihe von klinisch zugelassenen Tests getestet werden, es gibt jedoch keine offiziellen Tests für Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Unternehmen die behaupten, eine Technologie entwickelt zu haben, um Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu identifizieren, haben sich noch nicht als zuverlässig oder genau erwiesen. Die derzeit am besten geeignete Methode zur Identifizierung von Nahrungsmittelintoleranzen und -sensitivitäten besteht darin, Ihre Ernährung und Symptome mit einem Ernährungstagebuch zu verfolgen und eine Diät zur Eliminierung von Fehlern zu führen. Obwohl dies Geduld und Hingabe erfordert, kannst du unterscheiden, welche Nahrungsmittel dein Körper schwer verdauen kann, und dich ermutigen, aufmerksamer zu essen.

Nahrungsmittelallergie, Empfindlichkeit oder Intoleranz?

Der Hauptunterschied zwischen einer Allergie, einer Empfindlichkeit und einer Intoleranz beruht auf der Reaktion deines Körpers nach der Nahrungsaufnahme. Wenn du allergisch auf ein Nahrungsmittel reagierst, identifiziert dein Immunsystem es als schädliche Substanz und löst eine ausgeprägte Immunantwort aus. Dein Immunsystem reagiert auch, wenn du empfindlich auf ein Essen reagierst. Die Reaktion ist aber weit weniger schwerwiegend. Auf der anderen Seite, wenn du gegenüber einem Nahrungsmittel intolerant bist, tritt eine nachteilige Reaktion in deinem Darm auf, denn du hast nicht genügend Enzyme zur Verdauung der Nahrung.

Zu den Symptomen einer Nahrungsmittelallergie gehören häufig Juckreiz in Mund, Rachen oder Ohren, Hautausschlag, Gesichtsschwellungen und Erbrechen. Eine schwere allergische Reaktion, die als Anaphylaxie bezeichnet wird, kann lebensbedrohlich sein und erfordert eine medizinische Notfallversorgung. Nahrungsmittelsensitivitätssymptome sind milder als diejenigen einer Nahrungsmittelallergie aufgrund der abgeschwächten Immunantwort. Häufige Symptome einer Nahrungsmittelsensibilität sind Gelenkschmerzen und Kopfschmerzen. Nahrungsmittelintoleranz zeigen Symptome wie Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall, Hautausschläge und Juckreiz und im Gegensatz zu Allergien sind sie nie lebensbedrohlich. Obwohl allergische Reaktionen in der Regel sofort auftreten, sind auch verzögerte allergische Reaktionen möglich.

Finde die Ursache deiner Symptome

Abhängig von den Symptomen die du erlebst, solltest du dich möglicherweise mit einem Allergietest testen oder du musst lediglich deine Ernährung überwachen. Allergien sind in der Regel leicht von Spezialisten zu identifizieren; Die Diagnose einer Intoleranz erfordert jedoch individuelle Anstrengungen. Bevor du eine Untersuchung der Verdauung beginnst, solltest du andere Einflussfaktoren berücksichtigen, die ähnliche Symptome für Nahrungsmittelempfindlichkeiten und -unverträglichkeiten verursachen können. Hast du eine Glutenintoleranz oder isst du zu viel Brot? Oder bist du intolerant gegenüber Laktose im Käse? Fühlt du dich „aufgebläht“, weil du gerade viel rohes Gemüse gegessen hast, oder hast du auch eine Intoleranz beim FODMAP-Essen („Fermentable Oligo-, Di-, Mono-saccharides And Polyols“)?

Um eine Fehldiagnose der Symptome zu vermeiden, solltest du jeden Aspekt deiner Ernährung und deines Lebensstils beachten. Angefangen vom wie und wann du isst bis hin zu den Kochmethoden, die du anwendest. Oft resultieren Nahrungsmittelintoleranzsymptome aus einem ungesunden Darmmikrobiom und nicht aus einem spezifischen Nahrungsmittel. Die Kultivierung eines gesunden Darmmikrobioms gewährleistet, dass du die Vielfalt der verfügbaren Enzyme maximierst, um eine Reihe von Lebensmitteln zu verdauen. Bestimmte Substanzen in übermäßigen Mengen wie Alkohol, Koffein und Zucker lösen Entzündungen in deinem Darm aus, was zu Verdauungsproblemen sowie Symptomen führt, die mit Nahrungsmittelempfindlichkeiten und -unverträglichkeiten verbunden sind. Es gibt auch deutliche Hinweise darauf, dass Lebensmittelzusatzstoffe und Konservierungsstoffe in verarbeiteten Lebensmitteln und Chemikalien in bestimmten Verpackungen bei Verdauungsproblemen eine Rolle spielen. Es wird sogar angenommen, dass einige Zusatzstoffe Allergiesymptome verschlimmern. Substanzen, die als Pseudoallergene bekannt sind, ahmen Allergene nach und lösen bei Personen, die für sie sensibel sind eine Immunantwort aus, die zu allergischen Symptomen wie Nesselsucht führen kann. Zu den Pseudoallergenen gehören, neben Lebensmittelzusatzstoffen, auch Salicylate, die in Pflanzen vorkommen sowie Histamin, das in Wurstwaren, Meeresfrüchten, reifem Käse und Nüssen enthalten ist. Wenn dein Körper gegenüber einem Pseudoallergen empfindlich ist, kann die Einnahme des Pseudoallergens zu Verdauungsproblemen führen. Die Pseudoallergensensitivität kann nicht wie eine Allergie getestet werden, sondern kann anhand des Ernährungstagebuchs und durch die Methode zur Eliminierung der Versuchsausscheidung ermittelt werden.

Bevor du dich entscheidest ein Nahrungsmittel aus deiner Ernährung zu verbannen, denke über deine Ernährung als Ganzes nach und berücksichtige, wie du isst und was du isst. Priorisiere deine Darmgesundheit und Verdauung und minimiere den Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln. Wir haben jetzt Zugang zu einer größeren Vielfalt an Nahrungsmitteln als jemals zuvor und werden wahrscheinlich dadurch unsere Verdauungsorgane auf längere Sicht überlasten. Denke daran, dass dein Darm auch eng mit deinem Gehirn verbunden ist und daher eine lebenswichtige Funktion bei der Aufrechterhaltung deiner psychischen Gesundheit hat. Gleichzeitig kann hoher Stress deine Stimmung beeinflussen und sich negativ auf deine Verdauung auswirken. Werde auf mögliche Unverträglichkeiten aufmerksam und vermeide Nahrungsmittel, die deinen Darm belasten, um einen gesunden Körper und einen gesunden Geist zu erhalten.