5 Bücher für alle, die Vegetarier:in werden möchten
Pflanzliche und vegetarische Ernährungsweisen sind in den vergangenen Jahren immer beliebter geworden. Die wichtigsten Gründe dafür sind der Wunsch nach mehr Nachhaltigkeit und die Sorge um das Tierwohl. Vielleicht möchten Sie mehr über die Fleischindustrie, Tierquälerei oder die ökologischen Folgen des Fleischkonsums erfahren. Diese fünf Bücher eröffnen aufschlussreiche Perspektiven auf eine pflanzliche Ernährung – mit einer Mischung aus wissenschaftlichen Erkenntnissen, persönlichen Erfahrungsberichten und fiktionalen Werken.
THIS IS VEGAN PROPAGANDA (AND OTHER LIES THE MEAT INDUSTRY TELLS YOU)
Von Ed Winters
Veröffentlicht 2022
In diesem informativen Buch zeichnet Ed Winters, veganer Aktivist und Bildungsreferent, die Geschichte der Fleischindustrie und seinen eigenen Weg zum Veganismus nach. Winters erläutert, wie sich die Fleisch- und Milchindustrie ausbreiten konnte, und setzt sich mit den Argumenten auseinander, die viele Menschen gegen eine vegetarische Ernährung anführen.
Das Buch behandelt drei zentrale Gründe für eine pflanzliche Ernährung: Tierquälerei, den Schutz unseres Planeten und die mediale Voreingenommenheit gegenüber pflanzlichen Ernährungsweisen. Auf der Grundlage aktueller Forschung regt es dazu an, die erschreckenden Praktiken der Fleischindustrie, die von ihr verursachten Umweltschäden und die Hindernisse, die einer pflanzlichen Ernährung im Weg stehen, neu zu betrachten.
„WHY WE LOVE DOGS, EAT PIGS AND WEAR COWS: AN INTRODUCTION TO CARNISM“
Von Melanie Joy
Veröffentlicht 2010
Die Sozialpsychologin Melanie Joy untersucht, wie sich die Einstellungen gegenüber dem Verzehr verschiedener Tiere von Kultur zu Kultur unterscheiden. Während es in einigen Ländern als akzeptabel gilt, Hunde zu essen, wird dies anderswo als grausam empfunden. Doch worin besteht der Unterschied zwischen dem Verzehr eines Hundes und dem einer Kuh? Joy prägte für dieses Denksystem den Begriff „Karnismus“.
In diesem Buch beschreibt Joy die psychologischen Mechanismen, die dazu führen, dass wir nur den Verzehr bestimmter Tiere für akzeptabel halten. Außerdem zeigt sie, wie die Fleischindustrie diese Mechanismen nutzt, damit Menschen weiterhin tierische Produkte kaufen.
Dieses Buch ist unverzichtbar, um zu verstehen, wie Menschen über Tiere und deren Gleichwertigkeit denken.
„THE LIVES OF ANIMALS“
Von J. M. Coetzee
Veröffentlicht 1999
Diese kurze fiktionale Erzählung handelt von Elizabeth Costello, die sich seit einiger Zeit leidenschaftlich für den Vegetarismus einsetzt. Costellos Sohn besucht ihre Vorträge über Tierrechte an der Princeton University, in denen sie überzeugende und kontroverse Argumente für die Rechte von Tieren vorbringt. Einige Zuhörer:innen fühlen sich davon angegriffen. Ihre Argumentation zeugt jedoch von ihrem tiefen Mitgefühl und ihrer Empathie für Tiere.
Costellos zum Nachdenken anregende Debatten ermutigen die Leser:innen dazu, Zeit mit Tieren zu verbringen und sie als empfindungsfähige Lebewesen zu begreifen. Sie zeigen außerdem, dass ein gemeinschaftliches Zusammenleben von Menschen und Tieren möglich und bereichernd ist.
„MAD COWBOY: PLAIN TRUTH FROM THE CATTLE RANCHER WHO WON’T EAT MEAT“
Von Howard F. Lyman
Veröffentlicht 1998
Lyman ist Milchbauer und Rinderzüchter in vierter Generation. Er verfügt über mehr als 20 Jahre Berufserfahrung und einen Bachelorabschluss in Agrarwissenschaften. Nachdem er in der Oprah Winfrey Show über die Gefahren des Fleischkonsums gesprochen hatte, verklagten ihn Rinderzüchter, weil er amerikanisches Rindfleisch als unsicher dargestellt habe. Das Gericht wies die Klage jedoch ab.
In diesen Memoiren beschäftigt sich Lyman mit dem Gerichtsverfahren, mit Nachhaltigkeit und mit den gefährlichen Praktiken der Rinderindustrie. Er spricht über die gesundheitlichen Probleme, die mit dem Fleischkonsum verbunden sind, und darüber, warum sich die amerikanische Bevölkerung stärker mit den Krankheiten auseinandersetzen sollte, die mit einer auf tierischen Produkten basierenden Ernährung in Verbindung stehen.
Auf der Grundlage seiner eigenen Erfahrungen liefert Lyman überzeugende Argumente für eine pflanzliche Ernährung. Zugleich zeigt er, was geschehen kann, wenn jemand öffentlich auf die Gefahren der Fleischindustrie hinweist.
„EAT FOR THE PLANET“
Von Nil Zacharias und Gene Stone
Veröffentlicht 2018
In Eat for The Planet zeigen Zacharias und Stone anhand von Rezepten, Infografiken und wissenschaftlichen Erkenntnissen, dass bereits kleine Veränderungen unserer Ernährung positive Auswirkungen auf die Umwelt haben können.
Anders als die übrigen Buchempfehlungen bietet dieses Buch praktische Anleitungen für den Umstieg auf eine stärker pflanzlich ausgerichtete Ernährung. Zacharias und Stone stellen pflanzliche Alternativen zu tierischen Produkten, wichtige Vorräte für Speisekammer und Gefrierschrank sowie Strategien für die Zubereitung pflanzlicher Mahlzeiten vor.
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