Biologische, biodynamische und nachhaltige Weine für den Winter

BIO ∙ BIODYNAMISCH ∙ NACHHALTIG

Bei der Erforschung der Nachhaltigkeit von Weinen sind drei Kategorien zu berücksichtigen: biologisch, biodynamisch und nachhaltig. Obwohl alle sehr ähnlich, unterscheiden sich diese Weinklassifikationen durch Nuancen in ihrem Prinzip.

Bio- Wein konzentriert sich darauf, die Trauben zu 100% biologisch von der Rebe bis zur Flasche anzubauen, ohne jegliche Konservierungsstoffe und unnatürliche Zutaten. Dies führt zu einer kürzeren Haltbarkeit des Weins aufgrund des Mangels an zugesetzten Sulfiten, erzeugt jedoch einen ganzheitlicheren Geschmack.

Biodynamischer Wein ähnelt der biologischen Weinproduktion, geht jedoch einen Schritt weiter mit einem biologischen Schwerpunkt, der fast spirituell ist, obwohl er leicht wissenschaftlich klingt. Biodynamischer Wein entsteht mit der Philosophie, dass der Hof oder Weinberg ein ganzer Organismus ist und beim Anbau des Weins alles berücksichtigt wird, von der Bodenqualität bis zur zeitlichen Abstimmung mit den Mondzyklen.

Nachhaltiger Wein basiert auf der reduzierten Abfallmenge, die bei der Herstellung verwendet wird. Der Prozess basiert auf der Reduzierung des CO2-Fußabdrucks, der Energieeffizienz und recycelten Verpackungen. Der Preis wird bei den für die Erstellung verwendeten Prozessen niedrig gehalten, da das Ziel eine minimale Umweltbelastung ist. Nachhaltige Weine unterscheiden sich von biologischen und biodynamischen Weinen, da es normalerweise einige Zusatzstoffe gibt, um eine längere Haltbarkeit und dann den Geschmack zu gewährleisten, der mit der erlaubten Alterung einhergeht.

Achten Sie beim Einkauf von Weinen darauf, welches Etikett auf der Flasche angebracht ist, um genauer zu verstehen, wie umweltfreundlich Ihre Wahl sein wird. Es ist auch wichtig zu beachten, dass Weine, um nachweislich nachhaltig zu sein, von einer Drittorganisation registriert und zertifiziert werden müssen, da es keine staatlichen Vorschriften zur Zertifizierung von Wein gibt. Aufgrund des jüngsten Problems mit dem „Green-Washing“ von Unternehmen ist  es wichtig, genau zu verstehen, wie authentisch nachhaltige Methoden sind.

Die Winter-Weinauswahl von Luxiders

Gewürztraminer

Yealands Weine
Marlborough, Neuseeland

Geschmacksnoten:
Dieser Wein ist zart und frisch, mit gerade genügend Würze, um sein einzigartiges Aroma herauszuschmecken. Eine gedämpfte Ingwernote zusammen mit Lychee- und Rosenwasser begleiten jeden Schluck.  

Ernährungsinformationen: Vegetarisch, vegan und glutenfrei
Typ: nachhaltig

Circle of Life, Red, Rotwein

Waterkloof
Waterkloof, Südafrika

Geschmacksnoten:
Eine Mischung aus frischen Früchten von Petit Verdot und üppigem Merlot. Kräutermischung mit leichter Säure und würzigem Abgang.

Ernährungsinformationen: Vegetarisch, vegan

Typ: biologisch-dynamisch

Patchwork Shiraz 

Yalumba
Barossa, Australien

Geschmacksnoten:
Dieser seltene Wein, gewonnen aus der dunklen Syrah-Traube, in Australien als 'Shiraz' bekannt, ist seinem Land treu.
Kräftige Tannine und ein reichhaltiges und intensives rotes Raucharoma.

Ernährungsinformationen: Vegetarisch, vegan

Typ: biologisch-dynamisch, biologisch

Monterey Chardonnay 

Weingut Hahn
Monterey CA, USA

Geschmacksnoten:
Tropische Aromen von Banane, Zitronengras und Zitrusfrüchten mit subtilen Noten von Vanille und gerösteter Eiche, die in einem anhaltenden sauberen Abgang gipfeln.


Ernährungsinformationen: Vegetarisch, vegan

Typ: biologisch-dynamisch, biologisch

JCB No. 69 Rosé Burgundy

Boisset's
Crémant de Bourgogne, Frankreich

Geschmacksnoten:
Ein rauchiges Rot mit einem fruchtigen Aroma, das aus den kleinen Bläschen emporsteigt.
Verhaltenes Aroma von Zitrus, Erdbeere und Himbeere mit mineralischen Spuren.

Ernährungsinformationen: Vegetarisch, vegan
Typ: biologisch-dynamisch, biologisch

Manchmal kommt man im Leben zu einem metaphorischen Punkt, an dem es am besten ist, den Dingen ihren Lauf zu lassen. Wie wär's, wenn Sie sich diesen Winter mal mit einem Glas Wein aus nachhaltigem, biologischem und biologisch-dynamischem Anbau verwöhnen?