Die Superfood-Pyramide | Ein Auf Pflanzen Basierendes Leben

 Der Begriff Superfood, ist besagt von Michael Van Straten in seinem 1990 erschienenen Kochbuch mit dem Titel „Superfoods“ geprägt wurden zu sein, wird verwendet, um eine Vielzahl verschiedener Lebensmittel zu beschreiben, die besondere gesundheitliche Vorteile zu haben. Doch was genau ist eine „ausgewogene“ Ernährung und wie viel tragen Superfoods dazu bei? Wie in einem unserem vorherigen Artikel über verschiedenen Arten von Superfoods erwähnt wurde, kann das Wort Superfood oft als allgemeiner Begriff verwendet werden. Die Superfood-Pyramide zeigt, wie Superfoods in eine gesunde Ernährung integriert werden können – obwohl die Meinungen von Gesundheitsexperten variieren, haben wir allgemeine Abschnitte unterteilt.

NOTWENDIGKEITEN

An der Spitze der Superfood-Pyramide stehen Lebensmittel, die für eine ausgewogene Ernährung notwendig sind, aber nicht den Großteil unserer Nahrung ausmachen sollten. Dies sind Produkte wie Schokolade, Süßigkeiten und andere funktionelle Lebensmittel wie Kräuter und Gewürze. Diese Dinge sind für eine gesunde Ernährung genauso wichtig wie Obst und Gemüse. Für manche könnten auch Alkohol und andere Leckereien in diese Kategorie fallen! Dr. Todd Pesek nennt diese Lebensmittel „Functional Foods“, wozu auch Kräutertees gehören. Im Wesentlichen ist die Spitze der Pyramide den Lebensmitteln und Getränken gewidmet, die wir in geringsten Mengen konsumieren sollten.

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OMEGA 3

Omega 3 ist bekanntermaßen in Fischprodukten vorhanden und hat viele gesundheitliche Vorteile für das Gehirn und Herz , aber auch für die Unterstützung der allgemeinen Immunfunktion. Wusstet ihr jedoch, dass Omega 3 neben Fisch auch in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten ist? Einige der wichtigsten pflanzlichen Omega-3-Quellen sind Chia, Flachs, Nüsse, Samen und sogar Algen. Als zweite Stelle der Pyramide sollten Omega-3-Fette nicht zu viel Platz in eurer Ernährung einnehmen – aber die Superfood-Pyramide erinnert uns daran, sie nicht zu vernachlässigen.

OBST

Als wichtiger Ballaststoff- und Mineralstofflieferant steht Obst in der Mitte der Superfood-Pyramide. Obwohl wir oft widersprüchliche Berichte darüber erhalten, wie viele Obststücke wir pro Tag essen sollten, geht es bei der Superfood-Pyramide nicht darum, jedes Stück zu zählen, sondern sich lediglich bewusst zu machen, wie viel Obst proportional am Tag konsumiert werden sollte. Bananen, Blaubeeren und Himbeeren sind alles Beispiele für nahrhafte Früchte, aber es gibt so viele Früchte, die ihr in eure Ernährung aufnehmen könntet!

PROTEIN

Berühmt dafür, dass es in einer pflanzlichen Ernährung schwer zu bekommen ist, spielt Protein in der Superfood-Pyramide eine große Rolle. Die Referenznährstoffaufnahme (RNI) für einen Erwachsenen beträgt täglich 0,75 g Protein pro 1 kg Körpergewicht. Proteing gibt Energie und fördert die Zellreparatur. Tatsächlich gibt es viele Proteinquellen (sogar in einer pflanzlichen Ernährung). Um nur einige zu nennen, enthalten Quinoa, Hülsenfrüchte (Linsen, Kichererbsen, Bohnen), Tofu, Hafer und sogar Gemüse Protein in verschiedenen Mengen!

 GEMÜSE

Ein wichtiger Bestandteil der Superfood-Pyramide ist das Gemüse. Direkt über dem größten Bestandteil der Pyramide sitzend, ist Gemüse, welches mit Kalium, Ballaststoffen und Vitaminen gefüllt ist. Obwohl Gemüse essen sich als Kind oft wie eine Bestrafung angefühlt hat, „Gemüse zu essen“, gehören Süßkartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten alle in diese Kategorie und können köstliche Mahlzeiten zubereiten.

 BLATTGEMÜSE

Die meisten Heilpraktiker sind sich einig, dass am unteren Ende der Superfood-Pyramide Blattgemüse stehen sollten – Grünkohl, Spinat, Kohl, Brunnenkresse, Salat –eben alles Blattgemüse und Grüne! Blattgemüse enthält viele essentielle Nährstoffe wie die Vitamine A, C und K, Kalzium und Folsäure. Die Erhöhung der Menge an Blattgemüse, die ihr konsumiert, ist eines der Hauptziele der Superfood-Pyramide, da es so viele erstaunliche gesundheitliche Vorteile wie eine bessere Immunfunktion und Knochengesundheit hat.

WARUM ALSO DIESE LEBENSMITTELPYRAMIDE?

Warum nicht einfach den Richtlinien der traditionellen Ernährungspyramide folgen, die eine größere Aufnahme von Lebensmitteln wie Brot, Nudeln und Müsli fördert? Was ist der Unterschied zwischen den Ernährungspyramiden? Der Unterschied besteht darin, dass Superfoods hauptsächlich pflanzliche Lebensmittel sind und die Superfood-Pyramide den Wert widerspiegelt, unsere Aufnahme von Blattgemüse wie Spinat, Kohl und Grünkohl stark zu erhöhen. Eine ausgewogene Ernährung ist nach wie vor wichtig, jedoch liegt der Fokus verstärkt auf pflanzlichen Lebensmitteln. Leckereien wie Alkohol und Schokolade sind immer noch Teil der Superfood-Pyramide, allerdings in geringerer Menge als Gemüse und ausgewogene Proteine.

 WAS IST DER SINN DER SUPERFOOD-PYRAMIDE?

Im Wesentlichen fördert es eine pflanzlichere Ernährung, die nicht nur für unsere Gesundheit, sondern auch für unsere Umwelt besser ist! Das Gleichgewicht, das die Superfood-Pyramide fördert, soll das Wohlbefinden steigern, das Immunsystem unterstützen und Müdigkeit verringern – aber das ist natürlich nicht bei jedem der Fall. Ihr solltet immer vorher einen Arzt konsultieren wenn ihr Änderungen in eurer Ernährung vornehmt.

+  Worte:
Emma Dahl
Luxiders Magazine