La verdad sobre las calorías

La dieta basada en contar calorías es una de las opciones más populares para la pérdida de peso, especialmente en verano, cuando muchas personas toman medidas drásticas para perder peso rápidamente. Aunque una dieta restringida en calorías puede suponer una importante pérdida de peso, también supone la pérdida de nutrientes, algo que afecta negativamente a la capacidad de su cuerpo para regular el apetito y puede tener graves consecuencias para la salud.

El peligro de la restricción

La restricción calórica equivale a la restricción energética y esta conduce a efectos secundarios tales como la falta de concentración y la fatiga. Además, la restricción severa puede disminuir tu metabolismo y llevar a una pérdida de la masa muscular, lo que reduce aún más tu metabolismo y reduce tu fuerza física y la energía. Nuestro cuerpo necesita energía para los procesos biológicos esenciales, incluida la regulación hormonal, lo que significa que una falta de energía significativa puede conducir a problemas relacionados con las hormonas, como la pérdida de fertilidad y la debilidad de los huesos.

Calidad vs. cantidad

Más importante que la cantidad es la calidad de las calorías consumidas. Para una dieta saludable y una pérdida de peso sostenible, debes concentrarte en consumir una cantidad suficiente de calorías de buena calidad en lugar de una cantidad restringida de calorías de baja calidad. Las calorías de buena calidad comprenden alimentos integrales naturales y principalmente alimentos de origen vegetal, como frutas, verduras, frijoles, granos y legumbres, mientras que las calorías de baja calidad comprenden alimentos altamente procesados, como productos a base de harina blanca y alimentos ricos en azúcares refinados.

A Calorie is not a Calorie

Aunque todas las calorías son iguales en energía, no todas tienen los mismos efectos en nuestro cuerpo. Comer 100 calorías de vegetales tendrá efectos muy diferentes a comer 100 calorías de dulces. Diferentes alimentos tienen diferentes composiciones de nutrientes, lo que hace que se procesen de diferentes maneras. Nuestro cuerpo ha desarrollado una variedad de vías bioquímicas para metabolizar una amplia gama de alimentos en nuestra dieta. Estas vías difieren en eficiencia, lo que provoca una mayor pérdida de energía por calor que otras. Además, las diversas composiciones nutritivas de los alimentos impactan nuestros niveles hormonales de manera diferente, causando respuestas alteradas en la regulación del apetito.

El índice glicémico, que define la medida en que un alimento aumenta los niveles de azúcar en la sangre, muestra que los carbohidratos refinados son menos saciantes que los alimentos integrales no procesados. Esto se debe al bajo contenido de fibra de los carbohidratos refinados que resulta en su rápida absorción y los picos posteriores en los niveles de azúcar en la sangre. Por otro lado, los carbohidratos no procesados ​​se digieren lentamente, lo que resulta en niveles más estables de azúcar en la sangre y una mayor saciedad.

Maximiza tu Metabolismo

Para aumentar tu metabolismo y lograr controlar el peso de forma más sostenible y saludable o la pérdida de peso, asegúrate de que la mayoría de las calorías provengan de alimentos integrales ricos en proteínas. Los alimentos integrales requieren más energía para digerirse que los alimentos procesados, son más saciantes y tienen un mayor valor nutricional. Aunque los carbohidratos y las grasas también deben incluirse en una dieta saludable, las proteínas requieren más energía para metabolizar, lo que significa que aumentar la proporción de proteínas en nuestra dieta puede provocar la pérdida de peso. También se cree que la proteína es el macronutriente más saciante, lo que le permite regular el apetito.

Cuenta nutrientes, no calorías

La verdad es que las calorías no se pueden contar. Si bien las calorías definen la cantidad de energía que contiene un alimento, no reflejan la cantidad de energía que obtendremos nosotros de los alimentos, ya que cada alimento se metaboliza de manera diferente. En lugar de enfocarte en restringir tu cuerpo de energía, concéntrate en nutrirlo con los nutrientes que necesita para establecer un peso saludable. Si tu objetivo es la pérdida de peso, el aumento de peso o simplemente el mantenimiento del peso, consumir una cantidad suficiente de calorías para adquirir una energía saludable y la ingesta de nutrientes es crucial.