Ensaladas super sanas, perfectas para el verano

El verano se está instalando en nuestras vidas, y estamos bastante seguros de que estás deseando lucir ese cuerpo que has estado construyendo durante meses. Aún tienes un par de semanas para mostrar lo que tienes, así que es muy importante que mantengas el tipo.

Para ello, lo mejor es poner encima de la mesa la ensalada y disfrutar del verde saludable que nos aporta. Desafortunadamente, comer constantemente ensalada puede aburrir a más de uno y por eso es el momento de sacar partido a nuestra creatividad gastronómica y aderezar nuevas ensaladas multi-vitamínicas. Para ello, os proponemos una serie de recetas de ensaladas muy saludables, refrescantes y muy fáciles de hacer. Te lo aseguramos: saciarán tu apetito sin romper tu figura.

Echa un vistazo a estas saludables ensaladas de verano que definitivamente podrás preparar tú mism@ en muy poco tiempo.

© SouthernLiving

Tomate heirloom y sacudida del pollo

Si estás buscando algo de carne para tus recetas de verano, esta es una ensalada perfecta para probar. Los tomates heirloom le dan una porción grande de vitaminas A, C, y K, así como potasio. La albahaca fresca, el tomillo, el perejil y el cebollino le dará ese alivio fresco de la cálida noche de verano. Esta receta especial se puede servir cómodamente para seis personas.

Ingredientes:
4 cucharadas de vinagre de vino blanco
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1½ cucharaditas de sal kosher
2½ cucharaditas de azúcar granulada
½ cucharadita de pimienta negra
3 tazas de pollo cocido (rallado)
½ taza de cebolla roja (en rodajas finas)
2 libras de tomates heirloom (cortados en cuñas de 1/2 pulgada)
2 cucharadas de hojas frescas de hojas de perejil (picadas)
1 cucharada de tomillo fresco (finamente picado)
2 cucharadas de albahaca fresca (picada)
2 cucharadas de cebolleta fresca (finamente picada)

Procedimiento:
1. En primer lugar, prepararemos la vinagreta. En un tazón pequeño, batimos el vinagre, el aceite de oliva, el azúcar, la sal y la pimienta.
2. En un tazón grande separado, mezclamos los trozos de pollo, tomates, cebolla, perejil, tomillo, albahaca y cebollino.
3. Vertimos la vinagreta en el tazón grande. Continuamos mezclando suavemente hasta que está completamente combinado.
4. Servimos inmediatamente.

Ensalada tabulé

Esta ensalada original del Medio Oriente se compone de trigo Bulgur (trigo agrietado), pepino, tomates y hierbas frescas. El trigo Bulgur está repleto de proteínas vegetales y minerales vitales. También es alto en fibra dietética pero bajo en grasa. Por eso, asegura una digestión sana y un corazón feliz y saludable.

Ingredientes:
1 taza de trigo Bulgur
1 taza de agua
½ cucharadita de sal
3 cucharadas de jugo de limón fresco
¼ taza de aceite de oliva
1 diente de ajo (finamente picado)
⅓ taza de cebolletas (cortadas en rodajas)
2 tazas de tomate (picado)
1½ taza de pepinos (picados)
1 taza de perejil fresco (picado)
½ taza de menta fresca (picada)
sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
1. Colocamos el trigo Bulgur en un recipiente grande resistente al calor. A continuación, en una cacerola pequeña, llevar la taza de agua a ebullición.
2. Agregamos sal. Vertimos el agua hirviendo sobre el trigo bulgur. Dejamos reposar la mezcla durante unos 30 minutos, o hasta que el Bulgur absorba completamente el agua.
3. Mientras el Bulgur se está pujando en el agua, batimos juntos el jugo de limón y el aceite de oliva en un tazón pequeño. Añadimos el ajo picado y batimos de nuevo.
4. Vertimos esta mezcla sobre el Bulgur que ha absorbido completamente el agua. Mezclamos bien.
5. A continuación, agregamos los pepinos, los tomates y la menta. Continuamos mezclando hasta que esté completamente combinado. Añadimos un poco de sal y pimienta al gusto.

Cuscús de pavo rápido

Si no tienes tiempo para cocinar, esta ensalada es tu salvavidas. Para hacerla, necesitarás solamente 5 minutos, sin que esto repercuta en el sabor y los beneficios de salud que puede darte. Las semillas de granada aportan a tu sistema inmunológico un impulso al mismo tiempo que proporcionan un apoyo cardíaco saludable. El cuscús, por su parte, contiene proteínas y fibra, pero no contiene azúcar ni grasa.

Ingredientes:
130 gramos de rodajas de pavo asado
200 gramos de cuscús marroquí fresco
80 gramos de hojas de ensalada verde
100 gramos de semillas de granada
aceite de oliva
pimienta negra al gusto

Procedimiento:
1. Cortamos las rodajas de pavo en piezas del tamaño de un mordisco. Luego, en un tazón grande, colocamos las piezas de pavo, hojas de ensalada y cuscús.
2. Rociamos la cantidad deseada de aceite de oliva y mezclamos todo bien.
3. Espolvoreamos las semillas de granada uniformemente en la parte superior.
4. Agregamos la pimienta negra al gusto.

Ensalada de fruta y quinoa

¿Quién dice que las ensaladas tienen que estar siempre hechas de verduras? Nosotros no, desde luego. Aquí tenemos el ejemplo: es una mezcla perfecta de frutas ligeras y refrescantes de verano y quinoa que saciarán tu apetito antes de que te des cuenta. La quinua contiene una gran cantidad de proteína y fibra. Por eso, te ayudará a mantener el peso deseado. Esta ensalada es un par perfecto para una noche de verano calurosa. La menta añade un sabor refrescante al paladar.

Ingredientes:
1 taza de quinoa
1½ taza de arándanos
1 ½ taza de fresas (cortadas en rodajas)
1½ taza de trozos de mango
2 tazas de agua
1 pizca de sal
Menta picada para adornar

Para el aderezo de miel y lima
Jugo de 1 lima grande
3 cucharadas de miel
2 cucharadas de hojas de menta (finamente picadas)

Procedimiento:
1. Con un colador, primero enjuagamos la quinua bajo agua fría. Después, colocamos la quinua, el agua y la pizca de sal en una cacerola mediana.
2. Llevamos la mezcla a ebullición a fuego medio. Hervimos durante unos 5 minutos. A continuación, bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el agua se absorba por completo.
3. Una vez hecho esto, retiramos del fuego y mezclamos suavemente la quinoa con un tenedor. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.
4. Mientras tanto, seguimos adelante y hacemos el aderezo de la miel y el limón. En otro tazón pequeño, batimos el jugo de lima, la miel y la menta hasta que estén completamente combinados.
5. A continuación, en un tazón grande, combinamos la quinoa, las fresas, los arándanos y los trozos de mango.
6. Vertimos el aderezo sobre las frutas y la quinoa. Mezclamos todo hasta que esté bien cubierto. Adornamos con la menta.

Esta ensalada se sirve mejor fría, por lo que recomendamos meterla en el frigorífico hasta que esté lista para servir. Ten en cuenta que esta ensalada se mantiene en el frigorífico durante 2-3 días.

Ensalada de maíz de arándano

El sabor y la presentación de esta ensalada no es lo mejor: aporta mucha fuerza al que la consume. Los arándanos nos proporcionan antioxidantes para protegernos de los radicales libres nocivos. Las rodajas de pepino añaden un crujido agradable. Y el maíz dulce grita a los cuatro vientos: ¡Verano!

Ingredientes:
1 taza de arándanos frescos
6 espigas de maíz dulce fresco (descascarillado)
1 pepino (rebanado)
¼ de taza de cebolla roja (finamente picada)
¼ taza de cilantro fresco (picado)
1 pimiento jalapeño (sin semillas y finamente picado)
2 cucharadas de jugo de lima
1 cucharada de miel
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de comino molido
¼ de cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de sal

Procedimiento:
1. En una olla grande, ponemos un poco de agua al fuego hasta su ebullición. 2. Añadimos en el maíz. Cocinamos durante unos 5 minutos o hasta que los granos estén tiernos. Lo colamos y dejamos enfriar.
3. Cuando se enfríe lo suficiente, separamos los granos de cáscara.
4. Después, en un tazón grande, mezclamos el maíz, los arándanos, las rodajas de pepino, la cebolla roja, el cilantro y el jalapeño.
5. En un tazón pequeño separado, batimos juntos el jugo de lima, la miel, el aceite, el comino, la sal y la pimienta.
6. Vertimos el aderezo sobre la ensalada y mezclamos suavemente todo por completo.
7. Cubrimos y refrigeramos hasta que esté listo para servir.

+ info: Behealthy.today