Tres recetas saludables para el Otoño
¿Quién nos robó el verano? Irremediablemente, silvan nuevos aires de Otoño. Una nueva temporada nos guía hacia un futuro expresivo y entusiasta. Tonos amarillentos y rojizos dibujan la nueva estación, en la que nos arropamos con una nueva profusión de ideas y diálogos artísticos que se verán reflejados pronto en una oleada de creatividad burbujeante. Necesitamos energía positiva. Comencemos por dentro.
Abrimos nuestro recetario de otoño con tres recetas saludables y únicas que nos harán sentirnos bien y nos aportarán esos nutrientes que necesitamos para esta época del año. Recuerda realizar todos estos platos con ingredientes de origen certificado y con un cuidado específico de la combinación nutricional. De esta forma conseguirás que tus recetas sean equilibradas, deliciosas y, en este caso, depurativas, ideales para no perder el rumbo en Otoño ;O).
Gazpacho de tomate y remolacha. La remolacha ayuda mucho a la hora de desintoxicar el cuerpo gracias a sus pigmentos conocidos como betalin. Además, esta sopa lleva otros ingredientes clásicos en los gazpachos como pepino, pimiento o aceite de oliva, y se decora con semillas de chía, ricas en omega 3, antioxidantes y fibra. ¡Y sin gluten!
Canelones de hoja de acelga con frutos secos y vegetales. El canelón se hace con la hoja de acelga y se rellena con calabaza, calabacín, puerro, piñones y pasas. Por otro lado, se hace un caldo con hinojo, apionabo, jengibre y verduras. El plato se decora con patata morada, cebolla francesa y espárragos trigueros, previamente rehogados en una sartén con poco aceite. Es un plato muy saludable ya que se hace completamente a base de verduras y se complementa con frutos secos, que nos aportan la proteína de origen vegetal que el cuerpo necesita.
Arroz de la huerta. Es un arroz integral elaborado en un caldo a base de verduras, jengibre, lemongrass, licuado de espinaca y trocitos picados de hierbabuena. Se acompaña de coliflor, zanahoria naranja y morada y espárragos trigueros. Todos los ingredientes son muy depurativos, y además aptos para veganos, intolerantes al gluten e intolerantes a la lactosa.
