Repensar y Reutilizar Restos de Comida
Hablemos sobre el desperdicio de alimentos. Al cocinar, es fácil dejarse llevar y simplemente olvidar que tenemos un tallo de apio, unas cucharaditas de café molido o algunas pieles de zanahorias que no usamos. Estas pocas sobras, cuando se recolectan, podrían producir las emisiones de gases invernadero más importantes después de EEUU y China. Alrededor del 94 por ciento de los alimentos que desperdiciamos terminan en vertederos o instalaciones de combustión. Según una investigación realizada por la Agencia de Protección Ambiental en 2017, producimos 38,1 millones de toneladas de desperdicio de alimentos.
Afortunadamente, el desperdicio de alimentos es un problema que nosotros, como consumidores, podemos controlar. Se necesita una perspectiva más amplia para repensar y cambiar la forma en que consumimos; desde organizar nuestra cocina, planificar comidas, comprar lo que el frigorífico puede cuidar, hasta repensar las nuevas posibilidades de los alimentos que se deshacen en la encimera de la cocina.
A continuación, hemos recopilado formas de repensar y reutilizar los restos que quedan en la encimera de la cocina o en la esquina de tu frigorífico.
REINVENTAR LOS RESTOS COMO ESENCIA DE OTROS ALIMENTOS Y BEBIDAS
Deliciosos Helados de Plátanos magullados El Presidente
Los plátanos son una de esas frutas que se pasan fácilmente. Afortunadamente, gracias a su textura tierna y el sabor suave que tienen, cuando comienzan a ponerse negros, los plátanos se convierten en una fruta que puedes reutilizar fácilmente en bizcochos o helados.
Simplemente remoja plátanos, peras, manzanas, frutas del dragón y bayas en ron durante 3 días, cuélalos, guárdalos en el congelador y mantén el ron infundido en un frasco. Después de 3 días, puedes mezclar las frutas congeladas en un procesador de alimentos con un poco de miel, una cucharada de ron, canela y cáscara de naranja rallada. ¡El resultado te hablará sobre algunos sueños cubanos!
Kvas
Por mucho que amemos una buena masa madre o pan de centeno, siempre habrá algunas sobras para escenarios de "déjame pensarlo más adelante". Se debe a que no siempre vamos a desayunar con tostadas ni a raspar todas esas pastas. Para nosotros, el crutón es la primera opción. Pero, Kvass suena más emocionante para reutilizar panes rancios.
Kvass es una bebida tradicional de Europa del Este que se remonta al menos a la edad media, si no mucho antes. Cuando el saneamiento del agua era bastante cuestionable, era mucho más seguro beber bebidas alcohólicas fermentadas que el agua. Kvass no es particularmente una bebida alcohólica, ya que muchas tienen entre 0.5 y 1% de alcohol.
Tuesta sus panes rancios, colócalos en un gran tarro con agua, masa madre y un poco de miel. Tapa el frasco sin apretar, guárdalo a temperatura ambiente durante 3 a 7 días, ¡obtendrás una bebida probiótica de tus panes sobrantes!
En caso de duda, ¡haz caldo de verduras!
Pieles de vegetales, semillas, tallos, extremos, sobrantes ... lo que sea. ¡En lugar de tirarlos, puedes guardarlos en el congelador y usarlos para hacer caldo de verduras! Por lo general, recolectamos restos de vegetales en una bolsa ziplock, desde la parte superior adicional de rábano hasta los tallos del brócoli o del apio. Cuando tenemos una bolsa llena de ellos, o dos, los ponemos en una olla grande con agua, ajo, semillas de cilantro y algunas hierbas como Kemangi (albahaca indonesia) y hojas de laurel. ¡Lo dejamos hervir a fuego lento durante dos horas, lo colamos y lo almacenamos en un frasco!
RESTOS DE COMIDA COMO LÍQUIDO DE LIMPIEZA Y PRODUCTOS DE BELLEZA
Use café molido como exfoliante
Si tu ritual matutino consiste en tomar una taza de café, entonces podría considerar no tirar los granos a la basura. En lugar de tirarlos, puedes guardarlos en un frasco y ponerlos en el refrigerador. Después de un par de días, mezclarás una cucharada de café molido, una cucharada de miel, una cucharada de aceite de oliva y, a veces, dos gotas de aceite esencial. ¡Ya tienes exfoliante de cuerpo para tu ducha diaria!
¿Tienes leche? Úsala para remojar algunos platos
La leche agria es el resultado de la fecha de vencimiento. Si tienes, puedes reutilizarla para limpiar tus platos y cubiertos. Para devolver el brillo plateado a tus cubiertos y darle la sutil belleza a tus artículos de cerámica, ¡puedes remojar tus platos sucios en leche agria durante 30 minutos o una hora antes de lavarlos!
Haga tu propio vinagre de limpieza totalmente natural
Si tienes un montón de cáscaras de cítricos (de naranja, pomelo, pomelo, limón o lima), puede ponerlos en un recipiente y llenarlo con vinagre. ¡Déjalo reposar a temperatura ambiente durante dos a cuatro semanas y podrás usarlo como producto de limpieza multiusos!
ÚLTIMA OPCIÓN (REALMENTE): RESTOS DE COMIDA COMO COMPOST
Cuando te hayas quedado sin las ideas y la energía para hacer una buena crema, caldo, sopa o exfoliantes, la solución es el compost. Esta es la forma más simple y elegante de reutilizar el desperdicio de alimentos. También es muy útil y amable con el medio ambiente, ya que podrás ayudar a cultivar un suelo mejor y más saludable. ¡Los nutrientes ricos en vegetales, café y bolsitas de té son lo que necesitan las plantas en tu jardín!
Existen muchos métodos de compost, pero os explicaremos el más simple, que necesita de 6 a 12 meses. Coloca todos los desechos de tu contenedor orgánico en un contenedor con tierra y hojas secas. El equilibrio correcto de ingredientes para hacer compost incluye dos o tres partes de ingredientes pesados en carbono (como hojas y flores muertas) por cada parte de ingredientes pesados en nitrógeno (como frutas, desechos vegetales, café molido y bolsitas de té). Remueve el compost una vez a la semana más o menos, y en 4 a 8 semanas tendrás un suelo rico para tus plantas.
+ Textos: Prinka Saraswati
Prinka Saraswati es una entusiasta de la comida agridulce y de los textil artesanos. La mayor parte del tiempo cocina y, a veces, escribe.
Conecta con ella en Instagram: Prinka
