Ist Huhn das nachhaltigste Fleisch?

Obwohl Hühnerfleisch aufgrund seiner geringen Kohlenstoffemissionen oft als das nachhaltigste Fleisch angesehen wird, hat die Geflügelzucht auch negative Auswirkungen. Auch wenn Hühnerfleisch als ethische Alternative zu Rind- und Lammfleisch angesehen wird, gibt es zahlreiche Gründe zur Besorgnis.

TIERSCHUTZBEDENKEN: IST HÜHNERHALTUNG NACHHALTIG?

Hühner, die für die Fleischproduktion gezüchtet werden, nennt man Masthühner. Um die riesige Nachfrage nach Hähnchen zu befriedigen, werden den Tieren Wachstumshormone gespritzt, damit sie schneller größer werden. Dadurch können die Landwirte das Fleisch schneller verkaufen und mehr Geld verdienen. Das Wachstumshormon führte jedoch zu Skelettdeformationen, da der Körper gezwungen ist, in einem unnatürlichen Tempo zu wachsen.

Die Geflügelseite bestreitet, dass Hormone eingesetzt werden, um die Hühner größer zu machen, und behauptet, dass die Hühner durch eine bessere Haltung größer geworden sind. Unabhängig davon, ob Hühner mit Hormonen gespritzt werden, werden Masthühner oft so groß, dass sie ihr eigenes Gewicht nicht mehr halten können. In der Geflügelzucht geht es ausschließlich um den Profit. Die Hühner werden unter furchtbaren Bedingungen gehalten, damit sie fressen und schnell wachsen. Das Zusammenpferchen von möglichst vielen Vögeln in dunklen Ställen macht den Hühnern das Leben zur Hölle. Da sie nicht aufstehen können, um Futter oder Wasser zu holen, verenden viele Hühner auf der Stelle.

Der Verzicht auf den Verzehr von Hühnern oder der ausschließliche Verzehr von Hühnern aus ethischen Betrieben sendet eine Botschaft an unethische Geflügelzüchter. Die Öffentlichkeit wird diese unmenschliche Behandlung von Tieren nicht tolerieren.

Whilst chicken is often thought of as the most sustainable meat due to its low carbon emissions, poultry farming has negative repercussions. Although chicken may be seen as an ethical alternative to beef and lamb, there are multiple causes for concern.

ANTIBIOTIKA-BEDENKEN: IST HUHN NACHHALTIG?

Die menschliche Rasse kann ohne Antibiotika nicht überleben. In der Landwirtschaft werden viele Antibiotika benötigt, um die Tiere zu füttern und die Ausbreitung von Krankheiten zu kontrollieren. Da unsere Vorräte schwinden, ist es ein Risiko, all unsere medizinischen Ressourcen für Tiere zu verwenden.

Allein in Amerika werden etwa 99 % der Hühner, die für Eier und Fleisch verwendet werden, in Massentierhaltung aufgezogen. Die Landwirte versuchen, mehrere Tiere auf engem Raum unterzubringen, um ihre Gewinne zu maximieren. Wenn man versucht, so viele Tiere auf engem Raum unterzubringen, besteht ein hohes Risiko der Krankheitsausbreitung. Antibiotika sind eines der wirksamsten Mittel, um den Ausbruch von viralen und bakteriellen Krankheiten bei Tieren zu verhindern. Um den Ausbruch von Pandemien zu verhindern, ist dies natürlich eine wichtige Vorsichtsmaßnahme und eine scheinbar gute Verwendung von Antibiotika. Würden jedoch weniger Menschen Hühnerfleisch essen, würde die Zahl der Antibiotika, die zur Verhinderung von Krankheitsausbrüchen eingesetzt werden, sinken. Das Problem geht jedoch über die große Menge an Antibiotika hinaus, die für die sichere Aufzucht von Hühnern benötigt wird.

In der Fleischwirtschaft zeichnet sich ein besorgniserregender Trend ab. In Ländern, in denen die Fleischproduktion sprunghaft ansteigt, wie in China, Indien und Brasilien, werden die Tiere immer resistenter gegen Antibiotika. Mit dem Anstieg der Fleischproduktion steigt natürlich auch das Krankheitsrisiko. Das bedeutet, dass die Tiere eine höhere Dosis Antibiotika benötigen, um Infektionen zu bekämpfen. Wenn die Tiere weiterhin Resistenzen gegen Antibiotika entwickeln, müssen wir mehr Medikamente einsetzen, um die Fleischproduktion aufrechtzuerhalten. In Anbetracht unserer wachsenden Bevölkerung wäre es besser, wenn wir unseren Fleischkonsum einschränken und eine ethischere Landwirtschaft in kleinerem Maßstab betreiben würden. Auf diese Weise könnten wir den Bedarf an Antibiotika in der Landwirtschaft verringern und die Ressourcen für bedürftige Menschen erhalten.

ABHOLZUNG UND SOJA: IST HÜHNERFLEISCH NACHHALTIG?

Hühner werden, wie andere Tiere auch, mit Soja gefüttert. Die Sojaproduktion trägt zur Abholzung der Wälder bei, die durch die Fleischproduktion vorangetrieben wird. Sojamilch und andere vegetarische Alternativen, die Soja enthalten, werden oft für die Entwaldung verantwortlich gemacht, aber in Wirklichkeit wird für sie viel weniger Soja verwendet als für die Fleischindustrie.

Viele Menschen glauben, dass es wichtig ist, Fleisch zu konsumieren, weil sie durch Sojaalternativen nicht so viele Nährstoffe erhalten können. Mike Berners Lee widerlegt dies in There is no Planet B. Gramm für Gramm hat Soja mehr von jedem wichtigen Nährstoff als Kühe und Schafe. Das bedeutet, dass Soja genauso nahrhaft sein kann wie Fleisch. Es gibt keine Ausrede, nicht zu versuchen, Proteine auf Sojabasis zu konsumieren, um die Auswirkungen auf den Planeten zu verringern. Die Abholzung der Wälder wird durch die Fleischproduktion weitaus stärker vorangetrieben als durch Sojamilch und vegetarische Optionen.

Du fragst dich vielleicht: „Was wäre, wenn alle Menschen Vegetarier würden? Würden die Schäden durch Sojaalternativen zunehmen?„. Die Quintessenz ist, dass sich nicht alle Menschen vegan oder vegetarisch ernähren werden. So viele kulturelle Gerichte enthalten Fleisch, und so viele Menschen wollen es auch weiterhin essen. Zwar würden sich unsere Ökosysteme verändern, wenn jeder aufhören würde, Fleisch zu essen, doch sind die Auswirkungen eines geringeren Fleischkonsums weit weniger katastrophal als die Schäden, die durch die Verbrennung fossiler Brennstoffe und Fracking entstehen. Es ist unbestreitbar, dass eine Verringerung des Fleischkonsums unserem Planeten zugute kommt, da die Kohlenstoffemissionen gesenkt werden und Soja und Antibiotika erhalten bleiben.