Guía de París | Los mejores lugares sostenibles en la Ciudad del Amor

La ciudad de París está movilizando su ecosistema de innovación para encontrar nuevas respuestas a los problemas climáticos. Cada mes se ponen en marcha en París numerosos programas para acelerar el desarrollo de soluciones innovadoras que puedan contribuir a la transición energética y ecológica.

El Plan Climático de París es una oportunidad para examinar posibles innovaciones futuras. Prepárate para ellas y asegúrate de que ayudarás a alcanzar los objetivos de la ciudad relacionados con el clima. La ciudad aspira a ser neutra en carbono, o casi, en 2050. Su objetivo es pasarse a la energía 100% renovable. Por ello, París está invirtiendo en varios proyectos y políticas para impulsar a la ciudad hacia sus objetivos verdes.

No sólo la propia ciudad mira hacia un futuro más verde. Varios destinos turísticos de París están apostando por la cocina natural y local y por el consumo lento. Presentamos aquí algunos de los lugares más bellos con un futuro sostenible en su corazón. Acompáñanos en nuestro largo paseo por la ciudad. Un viaje de tres días en el que descubrimos los lugares más interesantes y sostenibles de la capital francesa, que nos sorprendieron en todos los sentidos.

er future.  throughout Paris are embracing a focus on natural, local cuisine and slow consumption. Here are some of the most beautiful places with a sustainable future at their heart. Join us on our long walk through the city. A three-day trip where we discovered the most interesting and sustainable places in the French capital, which surprised us in every way.

DORMIR Y SOÑAR CON LA NATURALEZA

HOTEL EDEN LODGE
175 Rue de Charonne, 75011 Paris  

Construido en 2015, el Hotel Eden Lodge celebra las innovaciones ecológicas de vanguardia. Desde la iluminación LED hasta el aire purificado, Eden Lodge combina la conciencia con el amor por el lujo. Un verdadero refugio rodeado de naturaleza. La infraestructura de madera del hotel y las vistas al bosque fomentan la tranquilidad de tu estancia. No es sólo un espacio hermoso; el edificio representa un nuevo ejemplo para la sostenibilidad. El Hotel Eden Lodge fue el primero en emitir cero emisiones de carbono en todo París, lo que demuestra el verdadero compromiso del equipo con un futuro ecológico. Un tesoro de madera, un diseño exquisito y una jardín interior en el centro de la ciudad donde no sólo podrás relajarte, sino también comprobar que un futuro mejor es posible.

HÔTEL NUAGE
30 Rue Jean Mermoz, 75008 Paris

Un homenaje a la vida lenta. Nuage se centra en una nueva visión del lujo. Representa una escapada del bullicioso París, es simple y minimalista. Se centra en el cliente en lugar de presumir de una extravagancia innecesaria.

El concepto de Nuage gira en torno a la “vida lenta”. Se trata de la facilidad y la practicidad. Las habitaciones no tienen escritorios, sino tumbonas o sillones colgantes para acurrucarse con un libro o picar un bocadillo casero. Los materiales naturales y las tonalidades suaves crean el ambiente. El hotel también se ha especializado en el aislamiento acústico para garantizar una atmósfera de paz.

Nuestra habitación en la buhardilla nos ofrecía una vista impresionante sobre los tejados de la ciudad, con la Torre Eiffel al fondo. En la almohada, una tarjeta decía “esta habitación ha sido preparada por Mona”. Un reconocimiento al trabajo y a los trabajadores. En el desayuno, diseño y croissants con quesos locales. Delicias para disfrutar de un nuevo día.

GASTRONOMÍA: LA COMIDA Y LOS VINOS LOCALES SON TODO MENOS ABURRIDOS

SEPTIME
80 Rue de Charonne, 75011 Paris

La lista de espera de Septime es una prueba de su ingenio. Contemporáneo, innovador y centrado en los productos locales, Septime es el lugar de moda tanto para los turistas como para los lugareños. Las verduras se celebran en toda la carta de Septime, con más del 80% de su menú centrado en productos locales. Ningún plato es aburrido. Cada uno de ellos está impregnado del estilo y la pasión del fundador Bertrand Grébaut.

En Septime, su compromiso con la sostenibilidad va más allá del menú. El equipo participa activamente en Mangeons Local, un movimiento de apoyo a la agricultura y la economía locales. También son miembros de Bon Pour Climat, que reduce la huella de carbono del sector de la hostelería.

El sumiller nos deleitó con una inmejorable selección de vinos ecológicos locales que maridaron a la perfección con cada uno de los extenuantes platos preparados a la perfección y con una presentación inmejorable. Sin duda, no se puede visitar París sin disfrutar del sabor de Septime.

APID
54 Rue de Paradis, 75010 Paris

Caminando por la Rue de Paradis, encontramos a Sapid eliminando las tonterías de la vida para centrarse en lo natural. Saborear la tierra. Disfrutar del estilo de vida nómada. Perpetuar un sabor en un recuerdo duradero. Sapid minimiza el desperdicio cocinando los ingredientes y también su piel en su perfecta madurez. En Sapid, la sencillez es natural, la responsabilidad está en cada plato, el amor está en todas partes.

Cada día ofrecen una cocina viva de productos frescos con sabores originales. Trabajan mano a mano con productores, hortelanos, agricultores y artesanos del mar que apuestan por una agricultura sostenible y cuidadosa. Sus recetas reflejan el sabor de la naturaleza. Para ello, seleccionan los mejores ingredientes, elegidos en el corazón de sus respectivas estaciones en sus regiones preferidas. Para terminar, hay que destacar su saber hacer y todas las técnicas, desde la deshidratación hasta la fermentación, sin olvidar la combinación adecuada para revelar mejor la aspereza de los productos y su carácter.

ÉPI DUPIN
11 Rue Dupin

El calor rústico de la madera nos da la bienvenida al entrar en L’Épi Dupin. La filosofía ecológica y “locavore” del restaurante no puede ser más relevante. El menú celebra las frutas y verduras de la región de Île-de-France, el tratamiento de los residuos orgánicos y el agua filtrada in situ. La comida también transmite una ética en sintonía con la naturaleza y el “buen vivir”.

El menú se enorgullece de abastecerse de pescado sostenible. En colaboración con pescadores de la Alliance Produits de la Mer, L Epi Dupin busca los productos más frescos con el menor impacto en el medio ambiente. Este es un restaurante que debes probar sí o sí, si quieres degustar el verdadero sabor sostenible de París.

CRÉATURES, EN GALERIES LAFAYETTE
40 Bd Haussmann, 75009 Paris

En la azotea de Galerías Lafayette luce un nuevo tipo de restaurante. Julien Sebbag es el artista que crea deliciosas obras maestras vegetales para nuestros paladares. Un restaurante 100% vegetariano, rodeado de un huerto urbano y un bar de cócteles creados con hierbas y plantas.

Julien Sebbag pretende hacer que las frutas y verduras sean “sexys” y “fascinantes”. Para ello, el chef apuesta por verduras y frutas ecológicas, locales y de temporada de calidad. Varios ingredientes cocinados en los platos o cócteles proceden directamente de los huertos urbanos situados en los alrededores y justo encima del restaurante.

INMERSIÓN: SOSTENIBILIDAD Y CULTURA

EXPOSICIÓN GRAINES, EN LE CENTQUATRE PARIS
104 rue d’Aubervilliers 

Salvajes o cultivadas, maravillas de la forma y el color, Thierry Ardouin da una nueva perspectiva a las semillas. Las semillas se convierten en la historia de la Humanidad, y Thierry detalla su importancia al retratarlas en todo su esplendor. Esta exposición cuenta la historia de estas grandes viajeras, mezclando las dimensiones artística, científica, educativa y ecológica.

Explora la fascinante colección de fotografías de Thierry Ardouin y sumérgete en las interactivas y poéticas instalaciones de Duy Anh Nhan Duc. Reconsidera tu perspectiva en las obras con semillas de Jade Tang. Y evádete en el inmenso fresco de Fabrice Hyber. Esta exposición y estos artistas son pura inspiración.

LA CASERNE, INCUBADORA DE MODA ECOLÓGICA
12 Rue Philippe de Girard, 75010 Paris

Situada en lo alto del distrito 10, detrás de la Gare de l’Est, La Caserne es un lugar super innovador. Una mezcla entre el pasado del edificio, con el empedrado, y la innovación futura que se produce en su interior. El proyecto ayuda a los diseñadores sostenibles emergentes, con acceso a las últimas tecnologías e ideas.

Su objetivo: formar parte de una transformación radical en el funcionamiento de la moda francesa, animando a una nueva generación de creadores a trabajar con materiales sostenibles, reciclando y reutilizando tejidos en sus colecciones.

Los estudios y oficinas están a disposición de las jóvenes empresas de moda seleccionadas por un jurado. Actualmente, 40 jóvenes emprendedores, 25 de la industria de la moda y 15 del sector de la marroquinería y los accesorios.

CAFÉ LE 19M BY CHANEL
2 place Skanderbeg, 75019 Paris

Lugar de trabajo, de encuentro y de intercambio de conocimientos, le19M es una estructura arquitectónica excepcional creada para mostrar el saber hacer de artesanos y diseñadores. Es la historia de un centro único que reúne talleres, una escuela de bordado y la Galerie du 19M abierta a todos.

La galería diseñada por el estudio GGVS celebra una visión colectiva. Reuniendo a una comunidad de artistas, escuelas asociadas y actores solidarios, es un espacio de color y explosión de conversación.

PARA IR DE COMPRAS

THE PARIS CONCEPT STORE
13 Rue Oberkampf, 75011 Paris     

París esconde algunos talentos increíbles. Paris Concept Store, abierto por WE ARE, se centra en iluminar a los diseñadores emergentes que tienen la sostenibilidad en su ADN. Este es el lugar para descubrir la nueva fabricación ética local. Una buena elección de piezas inusuales y llamativas.

Algunos productos destacados son el jabón de zanahoria de MoÉ Cosmetics o la bolsa de canguro The Walk With Me. La tienda está repleta de diseños con estilo consciente para que los explores.

Si buscas productos locales hechos por diseñadores parisinos, productos únicos, imperfectos, naturales, preciosos… de kilómetro cero, esta tienda es imprescindible en tu visita a París. Si quieres regalar París, aquí encontrarás pequeñas piezas de creadores locales sostenibles.

LA INICIATIVA SOSTENIBLE “RESTORE” DE GALERÍAS LAFAYETTE
40  Bd Haussmann, 75009 Paris

Situados en el corazón de París, estos grandes almacenes son conocidos en todo el mundo como el icono de la elegancia francesa. Con una terraza panorámica en la azotea y un surtido de marcas éticas entre las que elegir, te perderás en la (Re)Store durante horas. (Re)Store es un nuevo espacio dedicado a la moda circular que reúne diseños vintage, marcas responsables y servicios innovadores. Ofrece desde piezas únicas y productos ecológicos hasta artículos de lujo recuperados con cariño por especialistas en moda de segunda mano. También ofrece una serie de servicios, entre los que destaca la posibilidad de que los clientes depositen su ropa vieja para su reciclaje. Una gran idea y un gran ejemplo a seguir por otros grandes almacenes.

También recomendamos visitar el Concept Store de Nueva Generación. Desde cosméticos rellenables hasta fiambreras reutilizables, esta innovadora selección de productos de estilo de vida responsable -que abarca desde la moda y la belleza hasta la decoración del hogar- ofrece a todos la oportunidad de contribuir a un mundo más sostenible, limitando los residuos y adoptando hábitos de consumo más responsables.